正宗香辣酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣酥的做法步骤
-
1热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。 -
2去掉表皮。 -
3干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。 -
4把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。 -
5泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。 -
6加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。 -
7最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。 -
8油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。 -
9捞出控净油。 -
10成品图 -
11成品图
使用的厨具：炒锅
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