正宗泰式炒大闸蟹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“金秋是大闸蟹最肥美时节，泰式炒闸，源于在曼谷建兴酒楼吃的咖喱蟹。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泰式炒大闸蟹的做法步骤
-
1准备好各种材料，牛奶忘了拍照。 -
2洋葱切碎，姜切片 -
3大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。 -
4蟹身上裹上干淀粉 -
5锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。 -
6锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。 -
7放入炸过的蟹块。 -
8倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。 -
9倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。 -
10盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋 -
11鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。 -
12加入葱花 -
13盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
小窍门
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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