正宗香酥菠萝派的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“当夏正是吃菠萝好季节，跟着季节凑热闹，做个9寸香酥菠萝派解解馋。开工了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香酥菠萝派的做法步骤
-
1水中加入20克白糖和1克盐化开，加入派皮材料里，和成一个光滑面团，盖紧松弛半小时。接下来制作馅料。 -
2将菠萝用盐水洗净切碎。 -
3上锅加入10克黄油加热化开，放入菠萝拌炒。 -
4加入60克白糖继续拌炒至差不多干汁。 -
5加入适量水淀粉拌炒至粘稠关火。 -
6将做好的派馅放着。接下来扞派皮。 -
7将面团分割成大小两份。 -
8取一份大的面团扞开成片，要比派盘大一点。 -
9将面片放进派盘里，用扞面杖在派盘上扞一圈去掉多余的边缘。 -
10用叉子在派皮搓些小孔，防止烤时鼓起。 -
11将派馅匀匀铺上。 -
12将另一块小面团扞开，用刀切成片条状。大约切成15片。 -
13铺在派胚上面，用手像编竹蓝那样，编成方格网状。此刻可预热烤箱190度十分钟。 -
14在派胚上刷上一层蛋液。 -
15送入烤箱中层，用上下火190度烤30分钟至表面上色即可出炉（我的雅丽诗拷箱用170度刚刚好） -
16成品出炉切块，味道超赞。 -
17再来一个完整成品。
小窍门
1、如果不做表面派皮网格的话，可将派皮材料各减半。2、和面时，水不要一次性下，视面团软硬而定。
使用的厨具：电烤箱
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