正宗切达奶酪土司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“或许，用那个小一点的土司盒会好一点？不过，它好像又小了一点。土司盒子大了些，不用长满九分，有个六七分应该也就差不多了。不过，烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模，查看成色就有点费劲。踮脚探头，再把烤箱门拉开一丝缝隙，总算是看到一线金黄。估摸着差不多了，加盖继续烘烤。时间到，出炉。颜色还是深了点，不过还能凑合。
可知，管中窥豹，只见一斑啊。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
切达奶酪土司的做法步骤
-
1汤种料 -
2将奶酪撕碎，加入牛奶中， -
3小火加热，搅拌至奶酪溶化 -
4倒入面粉 -
5搅拌成团状，离火，晾凉 -
6封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用 -
7面团料 -
8将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶 -
9和面程序搅拌13分钟，成均匀面团 -
10加入黄油，和程序搅拌30分钟 -
11成能拉出薄膜的面团 -
12加入切碎的蔓越莓 -
13揉匀，放入碗中，进行基础发酵 -
14面团长大 -
15排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟 -
16擀成长30厘米的椭圆形 -
17卷成长条 -
18将一端交叠 -
19编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵 -
20面团长至六七分满，表面刷蛋液 -
21撒满松酥粒 -
22放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟 -
23出炉 -
24立即脱模，晾凉后食用。
小窍门
松酥粒配方：糖粉30克，奶粉5克，低筋粉50克，黄油40克。黄油无需事先软化。
烘烤过程中，若表面完全上色，需加盖继续烘烤，以防上色过深。
烘烤过程中，若表面完全上色，需加盖继续烘烤，以防上色过深。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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