鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、清水、白胡椒粉、鸡精、香油、鸡汤。

步骤：

1. 鸡胸肉切块，放入绞肉机中，加入清水和白胡椒粉，搅打呈泥状。

2. 将葱末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉放入肉泥中，继续搅拌均匀。

3. 锅内倒入鸡汤，加热后熄火，将鸡汤倒入肉馅中，搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量清水，将肉馅放入挤花袋中，用手捏成丸子，放入水中煮熟。

5. 捞出丸子，沥干水分，放入碗中，加入盐、鸡精和香油调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉丸中加入鸡汤可以使丸子更加鲜美嫩滑。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉等。

3. 鸡肉丸挤入水中后，需要用勺子轻轻搅动，避免粘连。

4. 煮鸡肉丸的火候不要太大，以免外皮煮烂。

制作鸡肉丸的常见家常做法注意事项如下：

1. 准备材料：制作鸡肉丸需要鸡肉、葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡蛋清等材料。

2. 鸡肉处理：将鸡肉切块，用刀背拍成泥状，再放入碗中加入适量清水，顺着一个方向搅拌鸡肉，再反复搅拌，直到有黏性。

3. 制作鸡肉蓉：将葱、生姜清洗切碎，放入搅拌均匀的鸡肉蓉中，再加入适量盐、料酒、生抽等调味料，继续搅拌。

4. 挤丸子：根据个人手法，将鸡肉蓉挤成大小合适的丸子。

5. 煮丸子：待锅中的水烧开后，下入丸子，大火煮熟。

6. 调汁：如果是清汤火锅，可以适量加入生抽、盐、鸡精等调味料调味。

7. 注意事项：煮鸡肉丸的时候一定要将鸡肉丸浮起才算煮熟，否则还会影响口感；挤丸子的手法要到位，否则会影响丸子的口感。

此外，在制作过程中要注意安全，避免切伤和挤伤。同时，制作完成后要尽快食用，避免长时间放置导致口感和营养的流失。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

植物油适量

步骤：

1. 将鸡肉馅放入碗中，加入盐、料酒、葱末、姜末、鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将鸡肉馅挤成小丸子，放入热水中煮熟。

3. 将煮熟的丸子捞出，放入凉水中过凉，再沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量植物油，放入葱末和姜末煸炒出香味。

5. 加入适量清水，放入丸子煮开。

6. 加入适量盐调味，倒入少量淀粉水勾芡即可。

7. 将煮好的丸子盛入碗中，撒上葱花和香菜末，淋上香油即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉丸的口感和味道取决于鸡肉馅的品质和调味料的比例，建议使用新鲜的鸡肉馅，并按照口味添加调味料。

2. 煮丸子时要用中小火慢煮，以免丸子煮散。

3. 淀粉水的用量要根据口味调整，喜欢浓稠的可以少放一些淀粉。

4. 如果不喜欢吃葱花和香菜末，可以用其他绿叶蔬菜代替。

以上就是制作鸡肉丸的家常做法的步骤和注意事项。希望对你有帮助！