鸡翅家常做法大全
鸡翅的家常做法有很多,这里提供两种做法:
方法一:
1. 将鸡翅洗净,放入锅中,加入生姜片和适量水,加入少许料酒,煮开后捞出备用。
2. 准备油锅加热,放入鸡翅煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖,翻炒上色。
4. 加入适量水和老姜,盖上锅盖,用小火炖煮20分钟左右,直到鸡翅入味且熟透。
5. 撒上葱花,大火收汁即可。
方法二:
1. 将鸡翅洗净,在鸡皮表面划几刀,用生抽、盐、料酒腌制15分钟。
2. 准备油锅加热,放入鸡翅煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留油,加入葱姜蒜爆香,放入煎好的鸡翅,加入番茄酱、白醋、料酒、少量水煮开。
4. 加入少量盐调味,焖煮至鸡皮部分熟烂。
5. 加入青椒翻炒均匀,收汁装盘。
以上两种方法仅供参考,鸡翅还有很多其他做法,可以根据个人口味选择合适的方法。
鸡翅的家常做法大全及注意事项如下:
1. 可乐鸡翅:将鸡翅浸泡在冷水中一段时间,然后焯水将血水冲去即可。倒入油,将鸡翅两面煎至金黄,倒入可乐、酱油、料酒等,大火煮开后小火炖熟,最后放上葱花等调料即可。烹饪过程中火候掌握好,以便更好地入味。
2. 红烧鸡翅:将鸡翅焯水后,锅内倒油,加入干辣椒、姜片、蒜片等调料煸炒出香味,再放入鸡翅翻炒,加入生抽、老抽等上色,最后倒入开水,大火炖煮至熟。注意鸡翅要选用中翅,冷水下锅这样更容易熟。
3. 香辣烤鸡翅:将鸡翅洗净并沥干水分,用刀在鸡皮上划几道口子方便入味。放入烤肉酱、辣椒粉、孜然等调料腌制,然后放入烤箱烤熟即可。腌制的时间可根据口味适当调整。
4. 注意事项:在烹饪过程中要注意火候的掌握,以便更好地入味。鸡翅本身油脂含量较高,选择油煸或油炸的方式要适量沥油。同时,在制作过程中要注意卫生,尤其是生熟砧板要分开。最后,要根据口味适量加盐,过多的盐分反而不利于健康。
以上是鸡翅家常做法及注意事项,希望对您有所帮助。
鸡翅家常做法有很多种,以下是其中几种做法:
1. 香辣烤鸡翅:将鸡翅洗净并在表面均匀涂抹上少量盐和黑胡椒,腌制在冰箱中一小时。接着,将鸡翅放在烤网上,放入预热至200°C的烤箱中烤20分钟,期间翻面两次。最后浇上提前准备好的香辣酱即可。
2. 蒜香烧鸡翅:将鸡翅用料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、葱姜蒜末等腌制入味,烤盘上铺锡纸,刷一层油,将鸡翅摆放好,再在鸡翅上刷一层油,放入烤箱烤10分钟即可。
3. 焦糖可乐烧鸡翅:将可乐、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、盐、葱姜蒜等与鸡翅混合搅拌均匀,腌制半小时以上。烤盘上铺锡纸,刷一层油,将鸡翅摆放好,再倒入可乐料酒等混合液,放入烤箱烤15分钟,最后烤箱加热几分钟收汁。
此外,还有可乐鸡翅、奥尔良烤鸡翅、红烧鸡翅等做法。这些做法中,重要的是注意鸡翅的腌制和调味的搭配,以及烤制的时间和温度。不同的做法口味和口感也会有所不同,可以根据个人喜好来选择合适的做法。
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