家常面条卤子做法

家常面条卤子的做法如下：

原料：

新鲜面条（最好是手擀面）500克。

猪五花肉100克。

香菇3个。

葱花、姜末适量。

各种调味品（如盐、味精、香油等）适量。

做法：

1. 将五花肉剁成末，香菇泡发切丁。

2. 锅内放适量清水烧开，放入面条煮熟。

3. 炒锅热锅凉油，放入葱花和姜末煸炒出香味，然后放入肉末翻炒至熟。

4. 加入香菇丁翻炒，加盐、味精等调料，适量加清水。

5. 将面条捞出放入碗中，浇上卤子，再撒上葱花，淋上香油即可食用。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，希望你能做出美味的家常面条卤子。

制作家常面条卤子的注意事项包括：

1. 选用新鲜的食材，特别是猪肉、葱、蒜、姜等，这些食材需要清洗干净并切成末或切成片。

2. 制作卤子时，要按照顺序加入调料，如先加入盐增加底味，再加入生抽调色，最后加味精提鲜。

3. 面汤最好使用骨头汤或者肉汤，可以使卤子的味道更加鲜美。

4. 炒菜时，火候要掌握得当。快炒快出锅，避免菜肴炒糊。

5. 面条可以选择手擀面，口感会更好。煮面条时，注意控制火候，避免煮烂。

6. 制作完成后，让卤子在面条中充分渗透，使面条更加入味。

7. 还要注意卫生问题，特别是在多人共同用餐的情况下，确保食材的清洁和烹饪的卫生是非常重要的。

此外，具体的做法可能会因地域和个人口味而异，你可以根据自己的口味进行调整。总的来说，制作家常面条卤子需要注意食材的选择和清洗、调料的顺序和适量性、火候的掌握以及卫生等问题。

以下是家常面条卤子的做法：

材料：

猪五花肉、黄豆芽、油菜、鲜面条、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 五花肉切末，黄豆芽和油菜焯水处理。

2. 葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒变色，加料酒去腥，加盐、鸡精、五香粉、胡椒粉调匀出锅。

3. 鲜面条煮熟，放入碗中，加炒好的五花肉，黄豆芽油菜，浇上香油即可。

小贴士：

1. 面条煮至无硬心时即可捞出，过凉水口感更佳。

2. 卤子每天可以现做现吃，隔天的面条会变硬变坨。

家常面条卤子做法简单，味道鲜美，是不错的家庭美食选择。