鸡骨做法大全家常

鸡骨的家常做法有很多，以下提供几种做法：

1. 鸡汤做法：将鸡骨放入锅中，加入清水煮沸，捞出冲洗干净。将鸡骨放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸转小火煮至汤白浓香。加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

2. 椒盐鸡骨：将鸡骨放入锅中，加入姜片和料酒煮至八成熟。捞出晾凉，加入适量淀粉抓匀。锅置火上放油烧至六成热，放入鸡骨炸至金黄色，捞出沥油，放盘内撒上椒盐即可。

3. 辣子鸡骨：将鸡骨切块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜粉、淀粉拌匀腌制入味。将葱蒜切碎，加入干辣椒和花椒炒出香味。放入鸡骨翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味。最后倒入适量辣椒粉炒匀即可出锅。

4. 蒜香鸡骨：将鸡骨洗净放入锅中，加入足量清水，放入拍碎的蒜瓣和姜片、葱段、料酒大火煮开，撇去浮沫。调入盐、生抽、老抽搅匀，放入适量白糖煮到入味。捞出鸡骨放入盘中，锅中余下汤汁加入水淀粉勾薄芡，浇在鸡骨上即可。

以上是几种鸡骨的家常做法，可以根据自己的口味和材料方便程度选择喜欢的做法。

制作鸡骨的家常菜肴需要注意以下几点：

1. 食材准备：需要鸡骨头、小葱、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、青红椒等。

2. 鸡骨焯水：在煮的过程中放入葱姜和料酒，撇除浮沫，捞出备用。

3. 炒制佐料：将葱姜蒜爆香，加入生抽、耗油、番茄酱进行翻炒。

4. 佐料浇在鸡骨上：将佐料浇在鸡骨上，加入青红椒，加入盐、鸡精、胡椒粉进行调味。注意，如果想要口味更丰富，可以撒些孜然粉和辣椒粉。

5. 注意事项：鸡肉和鸡骨要分开烹饪，鸡骨中的骨髓比较鲜美，因此可以煮汤或烧烤，而鸡肉则可以炒制或炖汤。在腌制鸡骨时，加入生抽和料酒可以提味，但不要时间过长，半小时左右即可。在炒制佐料时，要注意火候，不要糊锅。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，在烹饪过程中要注意卫生，尽量减少食品的二次污染。最后，不要忘记享受烹饪的过程，享受美食的成果。

鸡骨的家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 可乐鸡骨。将鸡骨焯水，捞出沥干，加入料酒去腥，锅里加入适量油，放入鸡骨翻炒，加入姜丝、可乐、酱油、白糖大火煮开，转中小火焖煮15分钟，最后转大火收汁即可。

2. 红烧鸡骨。将鸡骨下锅焯水，捞出洗净，锅中加入适量油，放入冰糖炒色，下入鸡骨翻炒，加入姜片、生抽、老抽、豆瓣酱煸炒出香味，加入适量清水，小火慢炖即可。

3. 孜然鸡骨。将鸡骨洗净沥干水分，加入孜然粉、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉腌制30分钟，锅中倒油，放入腌制好的鸡骨小火慢煎，煎至金黄，下入葱姜翻炒，倒入调好的酱汁焖煮至入味，出锅前撒上葱花即可。

4. 番茄酱鸡骨。将鸡骨焯水，捞出沥干备用，番茄切小丁，起锅烧油，放入番茄丁翻炒至软出汁，加入适量清水和番茄酱、生抽、盐、蚝油等调味料煮开，放入鸡骨煮至入味即可。

以上做法仅供您参考，可以根据口味和需求选择一种或多种做法进行烹饪。