鸡炖鱼的家常做法

以下是鸡炖鱼的常见家常做法：

材料：

老母鸡，鲤鱼，葱，姜，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉。

步骤：

1. 鸡鱼洗净切块，用料酒和盐腌制半小时。

2. 锅内烧热油，爆香葱姜蒜和小米辣，倒入鸡块鱼块翻炒。

3. 加入生抽、料酒、糖、胡椒粉和老抽调味，翻炒均匀。

4. 加入开水没过食材，大火烧开，然后小火慢炖半小时。

5. 炖熟后，大火收汁即可食用。

以上就是鸡炖鱼的做法步骤，供您参考。请注意，在烹饪时可根据个人口味进行适当调整。

鸡炖鱼是一种常见的家常菜，做法如下：

材料：净膛鸡半只，鱼一条（鲤鱼，草鱼，罗非鱼等都可以，最好是不易碎的），香菇数个，红枣，枸杞少许，姜片，葱段，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉。

步骤：

1. 锅中坐水烧开，将洗净的鱼放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中放入适量油和姜片，烧热后加入鸡块，爆炒至金黄色。

3. 加入适量料酒，继续翻炒数下。

4. 加入适量清水，水量刚好没过鸡块。

5. 加入鱼块，香菇和红枣。

6. 盖好锅盖，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

7. 加入少许盐，鸡精，白胡椒粉调味。

8. 撒上葱段即可。

注意事项：

1. 焯水可以去除鱼类的腥味，使炖出的汤汁更加鲜美。

2. 爆炒鸡块可使鸡肉更鲜美。

3. 加水时要适量加入料酒和姜片，以去腥提味。

4. 炖煮时要注意火候，以免烧焦。

5. 盐，鸡精和白胡椒粉的用量可根据个人口味适量调整。

6. 撒上葱段后即可出锅，不可长时间炖煮葱段，以免影响口感。

祝您用餐愉快！

鸡炖鱼的家常做法需要准备的材料：鱼、鸡、葱、姜、蒜、盐、老抽、料酒、香菜。

具体步骤：

1. 把鱼和鸡肉清洗干净，剁成块。

2. 锅中加入水，放入葱姜蒜，煮开。

3. 放入鱼和鸡肉，焯一下水，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入鱼和鸡肉，加入料酒和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，放入适量盐，煮至鸡肉熟软。

7. 煮好之后，盛出，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 焯水可以去除鱼和鸡肉的腥味，同时可以去除杂质。

2. 炒制时可以适量加入一些糖，可以使味道更鲜美。

3. 煮鱼的时候可以加入一些豆腐，可以使汤汁更加鲜美。

4. 香菜是点睛之笔，可以增加菜肴的香味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和喜好调整食材的比例。