鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、葱段、料酒、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、白糖、豆瓣酱和蒜末。首先煮一锅清水，将鸡肉焯水，放入生姜葱段一起煮。煮开后捞起，过冷水，再放入冰箱冰半小时。将冰好的鸡肉切块，摆盘。配料放在一起调匀，淋在鸡肉上，再撒上花生碎和葱花即可。

2. 香菇炖鸡汤：需要土鸡、香菇、生姜、料酒和食盐。土鸡清洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒煮至沸腾5-6分钟，然后捞出放入温水之中，将鸡肉上面的浮油刮干净，将血水冲洗干净。香菇需要温水泡发。将鸡肉和香菇放入锅中，倒入泡香菇的水，再加入一些开水，用勺子撇去浮油，大火烧沸之后转小火，放入盐调味，炖煮30分钟左右即可。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、细砂糖、白胡椒粉、蚝油、料酒和淀粉。鸡肉切块，放入碗中用清水浸泡一会，泡出血水。在鸡块中加入适量蚝油、料酒和淀粉抓匀腌制。准备葱蒜切末，干辣椒和花椒备用。热锅凉油，将腌制好的鸡块捞出，下入葱蒜爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄。加入适量生抽、老抽、细砂糖调味翻炒均匀。加入干辣椒和花椒炒出香味即可出锅。

4. 鸡汤：需要土鸡、生姜、大葱、料酒、枸杞和盐。土鸡清洗切块备用，冷水下锅，焯水捞出。将焯好水的土鸡放入锅中，加入生姜大葱料酒加水没过鸡肉表面。大火煮开后转中小火慢炖，炖至鸡肉软烂脱骨即可关火。加入适量盐和枸杞调味即可。

可以根据自己的口味和时间选择合适的做法。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜、青红椒、葱白、黄酒。

3. 热锅加油，下入鸡肉翻炒，加入黄酒，盖上盖子煮一会儿。

4. 加入没过鸡肉的清水，再放入姜片，盖上锅盖继续煮。

5. 煮到半熟时加入盐，加入切好的青红椒。

6. 翻炒均匀后加入葱花和少许生抽即可出锅。

注意事项包括：鸡肉要煮熟，避免感染寄生虫；生姜切片后要尽量切细丁，以便更好地调味；青红椒要等鸡肉熟后再放，避免影响口感。

这样操作后，鸡肉就会变得软嫩香辣，很适合大众口味了。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、食用油。先将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。将酱油、料酒、白糖、醋和少许盐拌匀，作为调料。煮好的鸡肉捞出，放入事先准备好的凉开水中，然后盛入盘中，浇上调味料，撒上花椒粉和葱花，最后烧热油，倒在鸡肉上。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、耗油、老抽。将鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水，将香菇提前泡发，将所有食材放入锅中，加入调味料，炖煮至鸡肉熟烂即可。

鸡汤。需要鸡肉、老姜、香葱、料酒、盐。将鸡肉洗净，放入沸水中焯水，去血水和杂质。将所有食材和鸡肉一起放入锅中，加入调味料，炖煮至鸡肉熟烂即可。

三杯鸡。鸡肉块、姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、香油、酱油、冰糖。将鸡肉块焯水后沥干水分备用。锅中底油加热后，放入腌制好的鸡肉块，煸炒至皮肉紧缩，微黄色时捞出。将葱姜蒜爆香后加入酱油和冰糖炒至溶化，再将鸡肉块放入翻炒均匀后盖上锅盖焖约15分钟即可。

以上做法只是众多做法中的一部分，具体做法可能会根据个人口味而变化，以上信息仅供参考。