鸡的做法大全家常

鸡的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将焯好水的鸡块放入锅中，加入姜片和葱，倒入适量料酒，炖熟之后加入香菇，再继续炖15分钟，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

2. 辣子鸡：先腌制鸡肉，油烧至七成热，下鸡块炸至金黄，再捞出沥干油。然后锅内留少量油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入鸡块快速翻炒均匀，最后撒上芝麻和葱花即可。

3. 鸡汤：将鸡切块洗净，放入砂锅中，加清水，放入姜、葱、料酒、红枣等食材。大火煮沸后转小火，放入盐、鸡精等调味料即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切丁，放入调料腌制。锅内放油，下入葱段、干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁滑炒。炒至八成熟时，调入宫保汁翻炒收汁。最后撒入炸好的花生米和葱花即可。

可以根据个人口味选择一种做法，享受烹饪的过程，享受美食的乐趣。

鸡的做法大全家常做法有：

口水鸡。要点：鸡肉煮到刚熟出锅，晾凉。调料调制时一定要辣，花椒一定要麻，吃起来有层次感。

香菇蒸鸡。要点：鸡肉选择嫩鸡，口感更鲜嫩。香菇要提前泡好，切碎一点增加口感。

土豆烧鸡。要点：土豆要炖煮至软烂，鸡肉要先焯水去血水。加入豆瓣酱可以增加色泽和味道。

辣子鸡。要点：鸡肉要切成小块，炸之前用淀粉裹匀，炸至七层熟出锅，二次复炸至酥脆。

鸡汤。要点：选用老母鸡，炖煮过程中要撇去浮油，以免油腻。

宫保鸡丁。要点：鸡胸肉要切丁，大小适中，加入水淀粉和干淀粉拌匀。

在烹饪鸡肉时需要注意以下事项：

1. 鸡肉要新鲜，如果存放不当，会变质腐败。

2. 切鸡前先泡血水，可减少血腥味。

3. 煮鸡的时间不宜过长，否则鸡肉会变得干硬。

4. 根据个人口味调味，如果不喜欢辣味可以不加干辣椒和花椒。

5. 炒制过程中要注意火候，炒至食材变色后立即出锅，以免鸡肉过火。

6. 如果是给婴幼儿或消化能力较弱的人烹饪，建议选择较为温和的烹饪方式，如炖、煮、蒸等，并且不要加入过多调料。

希望这些信息对你有所帮助！

鸡的做法大全家常有：

香菇炖鸡。主要食材是鸡肉、香菇、生姜等。做法是将鸡腿肉切块，香菇用冷水泡发。在锅中倒入适量油，将鸡块放入锅中翻炒，再放入姜片，倒入适量酱油、料酒，加入香菇，加适量水，盖上锅盖，小火慢炖即可。

宫保鸡丁。主要食材是鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱等。将鸡胸肉洗净切成小丁，花生米用油炸熟。锅内放油，炒香干辣椒和葱花，放入鸡丁，炒至熟透。加入炸好的花生米，放入适量酱油、料酒、白糖，炒匀即可。

鸡汤。将鸡肉洗净，切好焯水后再次洗净，放入锅中加清水煮沸，转小火慢炖，期间放入姜、盐等调料，炖至鸡肉软烂即可。

辣子鸡。主要食材是鸡肉、干辣椒和花椒等。将鸡肉洗净切块，加入调味料腌制。将腌制好的鸡肉放入油锅中炸至金黄捞出。在锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，加入鸡块翻炒均匀，撒上葱花和熟芝麻即可。

白切鸡。将鸡处理干净，放入煮沸的水中烫一下，过冷水，放入冰箱冷藏片刻取出切块即可。

以上是关于鸡的家常做法的相关信息，希望能对您有所帮助。