鸡炖做法大全家常

鸡炖做法大全家常的做法如下：

1. 香菇、土豆洗净切块；葱姜蒜切片，辣椒切段。

2. 鸡块焯水捞出，热锅凉油下入葱姜蒜、辣椒炒出香味。

3. 下入鸡块、八角、生抽、蚝油翻炒均匀。

4. 加入香菇、土豆翻炒，加入适量水大火烧开，小火炖20分钟。

5. 待汤汁收汁即可出锅。

此外，还有山药炖鸡、枸杞炖鸡、香菇炖鸡、啤酒炖鸡等做法。具体可以根据个人口味选择做法，食材可根据食材的多少来定。

以上信息仅作参考，也可以通过查询其他网络教程，来提升烹饪技能。

鸡炖做法大全家常的注意事项包括：

1. 选鸡：炖鸡肉不要选太瘦的，肉太紧实的品种，最好选择肥瘦适中的土鸡。

2. 焯水：炖鸡前先用开水焯水，将鸡肉上的血水和杂质全部煮出来，将鸡肉上的浮沫冲洗干净。

3. 煸炒：鸡肉焯水后，一定要煸炒一下，鸡肉表面微微发黄，油脂炒出来，炖出来的鸡汤才会更浓白。

4. 加水：炖鸡汤要加足量的水，中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美程度。

5. 火候：炖鸡汤时先用大火、大水煮开，再转小火、小水慢慢慢炖，这样炖出来的鸡肉口感更好。

6. 技巧：在炖鸡汤时，可以加一些香菇、红枣、党参、葱、姜、蒜之类的食材，增加食材的鲜美程度。

7. 调料：盐是在鸡汤炖好之后最后再放，如果先放盐会“吊味”，鸡汤喝起来口感会发苦。

以上就是炖制鸡汤时需要注意的一些要点。希望这些信息对你有所帮助。

鸡炖做法大全家常有几种不同的方法，如下：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉、姜、葱等材料处理好。炒锅内放入适量油，加热后放入姜片和葱段爆香，然后放入鸡块翻炒至变色，最后加入香菇、生抽、料酒、盐等材料，炖至鸡块软烂即可。

2. 山药炖鸡：将鸡肉洗净，放入锅中并加水约2L，姜切片，大火烧开后转中火煮30分钟。将胡萝卜、山药洗净，切成块状，待鸡肉炖至软烂后加入锅中，继续炖煮20分钟，最后加入适量盐即可。

3. 啤酒炖鸡：鸡肉切块，凉水下锅，放入姜片和葱段煮出血沫，捞出洗净。锅内倒入适量油，加热后放入姜片、蒜瓣炒香，放入鸡块翻炒，然后倒入适量啤酒、老抽、生抽、料酒、盐等调味料。大火烧开后转小火炖煮，直至鸡块软烂即可。

4. 香菇炖鸡汤：鸡肉焯水，与香菇、红枣、姜等材料一起放入锅中，加水和料酒。炖至鸡肉软烂，加入适量盐和葱花即可。

这些做法都需要注意火候的掌握，根据食材的不同和锅具的不同，炖煮的时间和方式也会有所不同。您可以根据个人口味和需求选择适合您的炖鸡方法。