鸡根翅的家常做法

以下是鸡根翅的家常做法：

食材：鸡根翅、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入姜片和料酒煮熟。

2. 锅中放油，小火爆香葱姜蒜和干辣椒，放入花椒炒香。

3. 放入鸡根翅，加入生抽、少量老抽（上色）、料酒，加入少量水，加入少量糖和鸡精。

4. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

鸡根翅口感鲜美，营养丰富，可以作为一道家常菜出现在餐桌上。

以下是鸡根翅的家常做法注意事项：

食材：鸡根翅适量、清水适量、生姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 将鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入清水、生姜和料酒。

2. 煮开后，将鸡根翅捞出备用。

3. 准备炒锅，加入适量食用油，放入葱姜爆香。

4. 加入备用的鸡根翅，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料。

6. 炖煮15分钟左右，直到鸡根翅入味熟透。

7. 盛盘出锅，撒上葱花装饰即可。

注意事项：

1. 鸡根翅本身带有一定的腥味，因此在煮之前需要清洗干净并加入料酒、生姜等食材去腥。

2. 炒制鸡根翅时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 炖煮的时间要根据鸡根翅的量来调整，以确保入味熟透。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减，但不建议加太多，以免影响鸡根翅本身的鲜味。

总之，做鸡根翅时要注意清洗干净、控制火候、调味适量等细节，以保证做出的鸡根翅口感鲜美。

以下是鸡根翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡根翅、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将鸡根翅在温水中浸泡半小时，泡出血水后沥干。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 加入鸡根翅，大火翻炒一分钟。

5. 加入适量料酒，去腥增香。

6. 加入适量生抽和少许老抽，调色调味。

7. 翻炒均匀后加入适量清水，水开后转小火，焖煮20分钟。

8. 煮至汤汁收干，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

鸡根翅具有温中益气、补精填髓的功效，适合虚劳瘦弱、脾胃阳虚、泄泻者食用。