家常母鸡汤的做法

家常母鸡汤的做法如下：

1. 准备原材料：鸡、姜、小枣、小香菇、花椒等。

2. 鸡肉焯水后，用温水清洗干净。

3. 所有材料放入锅中，加入足量清水。

4. 大火煮沸后，撇去浮沫。

5. 盖上锅盖，转小火煮1个小时。

6. 加入适量红枣，增加香味和甜味。

7. 加入适量香菇，提鲜增色。

8. 根据个人口味加入适量盐，再煮10～15分钟即可。

这样就可以做出美味的家常母鸡汤了。注意，炖汤的时候，一定要撇干净浮沫，否则汤会有一股腥味。另外，鸡汤快炖好时再放盐，这样鸡汤更鲜美。

家常母鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、清水、生姜、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡清洗干净，去除内脏，备用。

2. 锅内倒入清水，冷水将鸡放入，大火煮开后，撇去浮沫，倒入料酒，改小火。

3. 慢慢炖煮，注意不要沸锅，鸡汤炖到肉烂即可。

4. 放入砂锅内，加入生姜，大火烧开后，再改小火炖煮20分钟。

5. 加盐调味，加入葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉一定要冷水下锅，飞水可更好的去除血腥味，更好的保护鸡汤的鲜香。

2. 炖煮过程中不要沸锅，否则会影响鸡汤的口感。

3. 老母鸡的口感比较硬，如果比较软糯的口感，可以适当的减少炖煮时间。

4. 生姜和盐是必备调料，可根据个人口味调整生姜和盐的用量。

另外，在炖鸡汤过程中也有一些需要注意的事项：

1. 鸡肉需要炖煮完全才能食用，否则可能会引起身体不适。

2. 鸡汤的营养价值较高，但需要注意不要过度饮用，以免引起消化不良。

3. 鸡汤中可以适量放一些盐、姜、葱等调料，以增强口感，但需要根据个人口味适量调整。

4. 对于孕妇、高血压、高血糖等人群，需要根据自身情况选择是否适合喝鸡汤。

总之，家常母鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，需要注意食材的处理方式、火候的掌握以及调料的搭配。

家常母鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪骨汤底、老母鸡、老姜、小葱、料酒。老母鸡洗净，剁成块。

2. 烧一锅清水，水开后放入鸡块和姜片，烫去血水。

3. 烫好的鸡块捞出，放入烧开的汤锅中，锅底一定要放足够的姜片。

4. 慢慢熬煮，慢慢享用美味的鸡汤，可以加入一些小葱末提升香气。

5. 在煮鸡汤的过程中，不要轻易揭开锅盖，以免香味挥发。不要加盐，母鸡本身带有一定的咸味。

6. 注意将浮在鸡汤上的油花撇去，以免油腻。

可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的家常母鸡汤。