家常酿豆腐的做法

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、香菇、葱、生抽、蚝油、生抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、红薯淀粉、花生油。

1. 准备所有材料，香菇要提前泡好并切碎。

2. 猪肉剁碎，加入适量盐、鸡粉、生抽、花生油、少量多次加入红薯淀粉拌匀。

3. 豆腐切块，用勺子把中间填上肉馅，一定要填实。

4. 锅中倒入适量清水，放入煎豆腐的盘子，中火蒸8分钟。

5. 另起一锅，倒入适量调和油，加入葱白爆香。

6. 倒入适量蚝油，翻炒均匀后倒入蒸豆腐的盘子中。

7. 做点葱花撒在上面，另起锅热油爆香淋在豆腐上即可。

这样就可以做出美味的家常酿豆腐了。如果想要更详细的步骤，可以添加烹饪时间。希望您能做出美味的酿豆腐！

家常酿豆腐的做法如下：

食材：豆腐、肉末、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、黄酒、清水、水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成大片，并在表面用刀尖扎洞，方便酿入肉馅。

2. 把肉末放入豆腐中，再加入切碎的葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉，用勺子轻轻压实。

3. 热锅加油（适量），下入酿好的豆腐，小火煎至两面金黄，出锅控油装盘。

4. 锅留底油，放入适量酱油、黄酒，加一碗清水烧开。

5. 加入水淀粉勾薄芡，把汁浇在豆腐上即可。

注意事项：

1. 肉馅要酿得稍微紧实一点，煎的时候不容易散。

2. 扎洞的时候力道要轻，不要把豆腐扎破。

3. 煎豆腐的时候要先用小火，不容易溅油。

4. 葱花和胡椒粉可以根据自己的口味来放，不宜放太多。

此外，做家常酿豆腐时还要注意以下几点：

1. 豆腐要选择比较嫩的豆腐，太老的豆腐不容易酿肉馅。

2. 肉馅里除了加猪肉末，也可以加入牛肉末或者鸡肉末，营养更丰富。

3. 做这道菜时，肉馅不要酿得太满，煎的时候肉馅容易散出来，影响美观。

4. 如果不喜欢吃辣的口味，可以不加葱花和胡椒粉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常酿豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐500克，猪肉末200克，葱花适量，酱油、盐、蚝油、胡椒粉、鸡粉各适量，生粉2汤匙，水2汤匙，油适量。

步骤：

1. 豆腐切成厚块，猪肉末中加入酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将猪肉末塞入豆腐块中，压平表面。

3. 烧热锅倒入油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱白爆香，加入酱油和蚝油炒匀。

5. 倒入小半碗水，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味，淋入少许水淀粉勾芡。

6. 把芡汁浇在酿豆腐上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎豆腐时火候要控制好，先大火快煎锁住内部水分，再小火慢煎至两面金黄。

2. 猪肉末里加入适量豆腐更嫩滑。

3. 葱花在最后浇汁前再加入，可以保持翠绿的颜色。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，添加其他调料如辣椒酱、豆瓣酱等，也可以搭配自己喜欢的蔬菜一起炒制。