家常葡萄酒的做法

家常葡萄酒的制作方法如下：

1. 准备材料：葡萄、白糖、密封的坛子、塑料布。注意要准备一些葡萄，将葡萄表皮上的污渍清洗干净，晾干。

2. 制作过程：将葡萄捏碎放入玻璃罐或者搪瓷罐中，将准备好的白糖倒入葡萄中，搅拌均匀。用干净的葡萄汁把罐子装满，中间不能留空隙，同时密封好坛子。

3. 发酵：将坛子放到温暖的地方发酵，温度在10到30摄氏度为宜。一般温度越高，发酵的速度越快，但是注意温度不能超过35度。

4. 酿制时间：大约半个月后，发酵完成，就可以做出葡萄酒。但为了得到不同口感的葡萄酒，酿制时间不同，有些为了得到浓稠的葡萄酒，发酵时间更长。

注意在制作过程中要保证密封良好，避免杂菌污染。如果坛子打开后出现浑浊、沉淀等现象，是正常的。同时，葡萄酒制作过程中不要随意打开罐子，如果遇到问题需要打开时，要用塑料布遮盖。

以上步骤仅供参考，制作葡萄酒需要注意卫生和温度条件，避免污染和细菌滋生。如有需要，可以咨询专业的酿酒师或阅读酿酒方面的专业书籍。

制作家常葡萄酒时，需要注意以下几点：

1. 葡萄的选择：为了确保葡萄酒的质量和口感，应选择新鲜、成熟的葡萄。不成熟的葡萄含有大量的酸，可能会使酒变酸，不适合制作葡萄酒。

2. 葡萄的处理：将葡萄从梗上摘下，清洗葡萄，去除腐烂、干瘪的葡萄。对于好的葡萄，可以剪成一颗颗的小葡萄球，方便酿酒。

3. 糖的添加：为了酿造出高品质的红葡萄酒，建议添加150g/L到250g/L的糖。如果喜欢甜味，可以适量多加糖。

4. 酵母的使用：酵母的选择会影响葡萄酒的口感和质量。建议使用耐高温的葡萄酒酵母。

5. 发酵时间：葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。通常，温度会影响发酵时间，大概需要一周左右。如果温度高，发酵会快一些。

6. 过滤残渣：当发酵完成后，需要将残渣过滤出来，这可以通过纱布等工具完成。

7. 保存：过滤后的葡萄酒需要装在玻璃瓶中，密封好，存放在阴凉的地方。不要让阳光直射，以免影响葡萄酒的质量。

8. 注意事项：酿造葡萄酒的过程中，要确保器具清洗干净，避免影响葡萄酒的口感和品质。此外，不要使用农药或化学物质处理葡萄或器具。

以上就是制作家常葡萄酒时需要注意的一些要点。遵循这些步骤和注意事项，就可以酿造出口感品质优良的红葡萄酒了。

制作家常葡萄酒需要准备以下材料：

1. 葡萄：选择成熟度适中、没有病害、没有破皮的葡萄。

2. 容器：选择密封性好的容器，最好是不锈钢桶或者陶瓷桶。

3. 器具：需要准备一些不锈钢或者玻璃材质的器具，用来去梗破碎。

制作步骤如下：

1. 将葡萄摘除果梗，放入容器中，加入足够的清水，使葡萄完全浸泡在水中。

2. 容器需要密封好，放到阴凉通风的地方，让葡萄自然发酵。

3. 葡萄皮开始浮起来，此时要每天开盖，用干净的筷子或勺子将葡萄皮压入水中，让葡萄皮中的香味和色素充分释放到水中。同时也要注意不要让发酵的葡萄液溢出容器。

4. 经过一段时间的发酵，葡萄汁液会变得浑浊，颜色也会变深。此时可以加入一些冰糖或者白糖来调节甜度。

5. 密封容器，继续发酵一个星期左右，待冰糖或白糖完全溶解，就可以将酒液倒入干净的容器中静置沉淀。

6. 将沉淀后的酒液倒入玻璃瓶中，继续密封发酵一个星期左右就可以喝了。此时的酒液已经非常清澈透亮，酒香浓郁。

注意：在发酵过程中要保持容器的密封性，避免接触到空气中的细菌，否则会引起葡萄酒变质。此外，不同葡萄品种的酒精度、风味和颜色会有所不同，可以根据自己的喜好调整葡萄品种和比例。