家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、食用油。

1. 鲤鱼切成块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、辣椒洗净切好，准备啤酒和生抽。

3. 锅内放油烧热，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入辣椒继续翻炒。

5. 加入煎好的鱼块，倒入啤酒、生抽和少许老抽。

6. 煮至啤酒浓缩，汤汁变浓时，加入鸡精和糖调味即可。

7. 将啤酒鱼盛入盘中，撒上些许香菜和葱花。

这样，一道美味的家常啤酒鱼就做好了。

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒、葱、姜、蒜适量，啤酒一瓶，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块，用料酒、胡椒粉、生抽腌制20分钟。

2. 锅中烧水，水开后放入腌制好的鱼块，鱼块变色后捞出备用。

3. 锅中放少许油，下入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入鱼块，倒入啤酒，生抽，少量老抽。

5. 大火烧开之后转小火，焖煮10来分钟，让鱼入味。

6. 放入青红椒，糖盐调口，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼的时候一定不要等锅很热的时候再放鱼，这样鱼皮容易破。可以晃动锅子，待鱼稍微凝固一点后再翻面。

2. 腌制的时候，可以加入啤酒和少许白酒，这样可以去腥提味。

3. 焖煮的时候可以适量加入啤酒，啤酒中的酶类可以分解鱼中的脂肪，产生一种泡沫，使鱼肉鲜美细嫩。

4. 糖盐要少量多次加，不要一次性加太多。

希望以上信息对您做啤酒鱼有所帮助。

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤：将鱼切块，用油煎至微黄；放入姜、蒜、辣椒爆炒出香味；加入酱油和蚝油翻炒上色；倒入啤酒，没过食材即可；加入盐和鸡精调味；炖煮至汤汁收干；撒上葱花和胡椒粉即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，比如多加一些辣椒，更能满足喜欢吃辣的人。