鸡的家常做法大全

鸡的家常做法有很多，这里为您提供一种常见的方法：

食材：鸡、食用油、盐、酱油、蚝油、生姜、青椒、红椒、洋葱。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，用盐、料酒、生抽腌制半小时。

2. 洋葱、青椒、红椒切块，姜切片。

3. 锅中加油烧热，放入鸡块翻炒几分钟，加入姜片、八角、桂皮继续炒香。

4. 加入生抽、蚝油调味，炒至鸡肉上色。

5. 加入一碗水，大火烧开转中火炖20分钟。

6. 加入青红椒块翻炒断生，出锅即可。

这只是其中一种做法，您可以根据个人口味和需求调整其他调料和烹饪方法。另外，如果想要更健康的烹饪方式，可以考虑使用蒸、烤等无油炸的烹饪方式，这样能更好地保留鸡肉的营养成分。

制作家常做法的鸡肉时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉应选择较瘦的部位，切块要大小适中，太大不容易煮熟，太小口感会变柴。

2. 鸡肉焯水是常见的做法，可以去除血水，使肉质更紧实，口感更好。

3. 炒鸡肉时油要少加，因为鸡肉本身带油，炒时加适量酱油和料酒可增加香味。

4. 炖鸡肉时最好加一些山楂和姜片，这样能很快炖烂，而且味道更鲜美。

5. 炖鸡肉时不要加盐，要在鸡肉炖到七八成熟时再加入盐调味，过早加入盐会使得鸡肉出水，影响口感。

6. 鸡肉不要和菊花、大蒜一起食用，因为它们相克，会影响到营养吸收。

7. 鸡肉在烹制过程中不要加入过多的糖和香料，以免影响口感。

另外，烹饪鸡肉的时间要控制好，时间过长可能会导致肉质变老。同时，鸡肉的烹制方法有很多种，可以根据个人口味和需求进行选择。

注意事项：对于有特殊疾病或体质的人群，建议咨询医生再进行操作。

以下是鸡的几种家常做法：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉、姜、葱等材料放入油锅中炒一下，再加上香菇、红枣、枸杞等材料继续翻炒，最后加上酱油、清水等进行炖煮。这道菜鸡肉软烂，汤汁鲜美。

2. 红烧鸡块：将鸡肉切块后，放入油锅中煎至金黄，再加入调料和清水进行炖煮。这道菜鸡肉香甜，适合口味偏甜的人群。

3. 鸡汤：将鸡肉切块，与各种调料一起炖煮成汤。这道汤营养丰富，味道鲜美。

4. 啤酒鸡：将鸡肉放入锅中炒干水分，加入啤酒、酱油、生姜等继续翻炒。这道菜啤酒味浓郁，鸡肉鲜嫩。

5. 三杯鸡：将鸡肉切块后，用油煸炒至金黄，再加上各种调料和酒进行炖煮。这道菜的调料丰富，味道香浓。

6. 鸡汤煮鸡肠：将鸡肠用料酒、淀粉、盐腌制后，与鸡汤一起炖煮，再加上葱花、胡椒等调料进行调味。这道菜口感鲜美，营养丰富。

7. 香菇蒸鸡：将鸡肉与香菇一起上锅蒸，不加任何调料和调料。这道菜原汁原味，适合口味清淡的人群。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行适当的调整。