鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、小葱、料酒、生抽、醋、蚝油、豆瓣酱、花椒油、香油、盐、白糖、胡椒粉、熟芝麻、花生碎。将鸡肉焯水后加入姜葱和料酒，放入冷水中煮熟，捞出沥干水分，撒上花生碎和葱花。根据个人口味加入适量的豆瓣酱、盐、白糖、花椒油和胡椒粉调匀，淋在花生碎上即可。

2. 香菇炖鸡汤：需要土鸡、香菇、生姜、葱、红枣、盐。鸡肉焯水，香菇泡发，将所有食材放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖一个小时，加入盐调味即可。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、生姜、葱、干辣椒段、花椒、生抽、料酒、盐、糖。鸡肉切小丁，加入料酒和生抽腌制一会儿。锅中加油烧热后，加入干辣椒段和花椒炒出香味，下入鸡丁煸炒至变色，加入葱姜炒均匀，最后调入盐和少许糖翻炒均匀即可。

4. 鸡汤煮时蔬：需要鸡肉、各种菇类、小油菜、生姜、小葱、盐。鸡肉切块，放入沸水中焯水捞出，锅中加入适量清水，放入菇类煮20分钟，再加入鸡肉煮15分钟，最后加入小油菜煮一会儿，加盐调味即可。

可以根据个人口味选择一种做法，享受烹饪的过程。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

4. 准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。

5. 热锅凉油，放入姜片和蒜头，煸炒出香味。

6. 倒入鸡块，大火翻炒，加入适量料酒去腥。

7. 加入适量生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，加入盐、糖调味，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

9. 鸡肉熟透后，加入葱段，翻炒均匀。

10. 关火起锅，淋上适量香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉要冷水下锅，焯水撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2. 煸炒鸡块时要用大火，炒出鸡皮上的香味。

3. 加入的水要一次加足，中间不要加水。

4. 盐要适量少放，因为生抽和老抽都有咸味。

5. 收汁和起锅时可以适量撒上葱花和香油提味。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、芝麻、辣椒面。步骤包括：鸡肉切块，把血水煮掉，再洗净。把生姜、小葱、花椒粒、芝麻等佐料放入鸡肉中，再撒入花椒粉，加入酱油、料酒。煮鸡肉，熟了即可起锅，撒上葱花和醋。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、生姜、盐、生抽、红枣、枸杞等。将鸡肉洗净，香菇泡发，红枣和枸杞备好。鸡肉入锅，加生姜和适量水，大火煮开。加入香菇，红枣，转小火慢慢炖煮。起锅前加盐、生抽调味。

三杯鸡。需要鸡肉、姜片、蒜瓣、小辣椒、油、料酒、酱油、糖等。鸡肉洗净切块，姜蒜切片，小辣椒切段。锅中加适量油，加热到5成热时放入姜蒜片和小辣椒炒香。加入鸡块，翻炒至鸡肉变色。加料酒和酱油翻炒均匀，加盖焖煮15-20分钟。最后加入少量糖，翻炒均匀收汁即可。

鸡汤。需要鸡肉、姜片、盐。鸡肉洗净入锅，加几片姜和水，大火煮开。转小火慢慢炖煮至鸡肉熟烂，加盐调味。

此外，宫保鸡丁、辣子鸡等也是常见的鸡肉做法。根据个人口味和喜好可以选择不同的做法。同时要注意鸡肉的烹饪时间和火候，确保鸡肉煮熟且口感鲜嫩。