鸡架汤的家常做法

以下是鸡架汤的家常做法：

食材：鸡架、土豆、豆皮、香菜、盐、料酒、生抽、鸡精、葱、姜、蒜

步骤：

1. 鸡架清洗干净，剁好姜片和葱段。

2. 锅中加入足量清水，放入鸡架大火煮开，捞出浮沫，煮至汤色发白。

3. 土豆去皮洗净切块，豆皮切块，香菜和葱切碎。

4. 锅中倒入适量油，加入适量盐，加入土豆翻炒，再加入适量水，煮至土豆熟软。

5. 豆皮和炒好的土豆一起放入砂锅中，加入煮好的鸡架。

6. 加入适量料酒、生抽、鸡精调味，煮开后关火出锅。

7. 最后撒上葱花和香菜即可食用。

可以根据个人口味调整烹饪时间和调料用量。

以下是鸡架汤的家常做法注意事项：

食材：鸡架、鸡精、盐、香菜、小葱、胡椒粉、米酒、姜、香油。

步骤：

1. 准备好的鸡架清洗干净，放入锅中，加入水开大火煮出血沫后捞出。

2. 焯水后的鸡架再次清洗干净，放入砂锅中，加入足量清水没过鸡架，放入葱姜片。

3. 盖上盖子大火烧开，转小火煮40分钟左右让鸡骨的香味充分煮出来，期间不要盖盖子。

4. 煮到汤色浓白时，加入适量盐、胡椒粉、鸡精进行调味，再撒上葱花、香菜即可。

注意事项：

1. 煮鸡架时不要盖锅盖，否则鸡骨的香味不会充分煮出来。

2. 鸡骨的香味会不断往锅内翻滚的气体，会把血沫和脏东西带到汤里，所以焯水后要不断用勺子打掉这些浮沫。

3. 盐要等汤色发白时再放，否则会破坏汤的味道。

4. 鸡架本身带有咸味，加盐的时候要少放，如果口味重的可以根据自己口味调整。

另外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度煮烂影响口感。希望这些信息对你有所帮助。

以下是鸡架汤的家常做法的相关信息：

食材：鸡架、豆腐皮、豆皮、木耳、青蒜、白胡椒粉、盐、鸡精、大料、香叶、葱段、姜片。

具体步骤：

1. 准备好的鸡架清洗干净，在锅中加入清水，放入葱姜和料酒，放入鸡架煮成鸡汤，撇去上面的浮沫，煮上二十分钟。

2. 煮好的鸡汤中加入葱姜、大料和香叶煮上五分钟后关火，将鸡汤中的香料渣子捞出来扔掉。

3. 豆腐皮、黑木耳和豆皮用温水泡发，洗净后切成丝，青蒜切段。

4. 将锅置于火上，放入鸡汤，放入姜片和少许葱段爆香，放入豆腐皮和黑木耳。

5. 加入盐和少许白胡椒粉调味，烧开后撒上青蒜叶和鸡精，出锅即可食用。

鸡架汤是一道营养美味的家常汤品，制作简单，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。