鸡肉炖汤家常做法

鸡肉炖汤家常做法如下：

食材：鸡、姜、白醋、葱、蒜、盐、料酒、生抽。

步骤：

1. 鸡肉焯水后捞出用温水洗净。

2. 放入姜片和葱段，再放入白醋（一点点），方便煮烂。

3. 加入足量水，水量超过鸡肉。

4. 大火烧开，小火炖一个小时。

5. 炖至汤汁浓稠，加入盐调味即可。

这样炖出来的鸡肉鲜嫩，汤汁也很美味，可以依据个人口味加入一些配菜如蘑菇之类。

温馨提示：如果鸡肉比较老或者你炖的时间不够，可以加一点醋，有助于炖烂鸡肉。但不要加多了，一点点就够了。另外，炖汤的时候要注意火候，避免烧焦。

鸡肉炖汤家常做法注意事项如下：

1. 鸡肉需要先用清水浸泡，泡出血水，焯水后再炖汤能够更好的去除腥味和脏器。

2. 冷水下锅，鸡肉和食材一起煮开后，转小火慢炖，这样鸡肉更完整，营养物质也能更好的溶解在汤里。

3. 炖鸡汤要用纯瘦肉，不要带肥肉，否则汤会油腻。炖汤的过程中不要加盐，否则汤容易变咸。

4. 不要用高压锅炖鸡汤，最好用砂锅或者瓦罐，这样营养物质能够更好的保留在汤里。

5. 炖鸡汤的时间要足够，至少一小时以上，这样鸡肉软烂，味道鲜美。

6. 食材选择：可以加入香菇、蘑菇、红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。

7. 保持小火，适时撇去浮沫。

8. 出锅前加入适量盐和白胡椒粉调味。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的鸡肉炖汤了。

鸡肉炖汤的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个、姜1块、葱1棵、香菜1棵、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，葱姜香菜切段备用。

2. 锅中放水，将鸡腿凉水下锅，放入姜片和少许料酒，水开后大火煮三分钟左右，撇去浮沫。

3. 浮沫撇干净后转中火煮十五分钟，加入葱和姜，继续炖煮。

4. 炖至鸡肉能用筷子轻松穿过的程度，调入盐和白胡椒粉，起锅前加入香菜段。

这样，就做出了一锅美味的鸡肉炖汤。