家常焖鲶鱼的做法

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、老抽、生抽、十三香、糖、醋

步骤：

1. 鲶鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。

2. 剁成块，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切碎，锅内放油烧热，放入鲶鱼块小火慢慢煎，不要轻易翻动鱼块，晃动锅子看看鲶鱼是否已经结块，千万不要糊。

4. 待一面煎黄，翻面继续煎另一面。将两面煎至微黄色，加入葱姜蒜炒出香味。

5. 放入料酒、老抽、糖、鸡精、生抽、开水适量。

6. 大火烧开转小火，焖至汤汁减少，调入醋适量。

7. 出锅前撒上葱花，出锅即可享用。

这样就可以做出美味的家常焖鲶鱼了。

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净，切块。

2. 姜切片、蒜切末、葱切段、葱花备用。

3. 锅中倒入适量花生油，油温热时，放入姜片、蒜末煸炒出香味。

4. 放入鲶鱼块，两面煎至金黄色，倒入料酒少许。

5. 倒入酱油、加适量清水，放入盐、少许糖、锅盖焖煮10分钟，待汤汁少许时，淋入少许醋，撒上葱段、干辣椒，出锅即可。

注意事项：

1. 鲶鱼要用清水洗净，去除血水和杂质。

2. 煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 焖煮时，动作要轻，以免弄碎鱼肉。

4. 不能吃太多的辣椒，会刺激肠胃。

希望以上信息对您做焖鲶鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

以下是家常焖鲶鱼的做法相关信息：

材料：

鲶鱼、五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、醋、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鲶鱼切成块，五花肉切薄片，腐竹切段，葱切段、姜蒜切片，辣椒切段。

2. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入五花肉片煸炒，炒至出油后放入葱姜蒜辣椒段炒香。

4. 倒入料酒、酱油、醋，加入适量清水，放入鱼块，腐竹，加入盐、鸡精和少许糖调味。

5. 大火烧开后转小火，焖煮至鱼肉熟透，收汁装盘。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻面，等一面煎至定型时再翻面。

2. 料酒、酱油和醋的比例可以调整，个人口味不同，可以根据喜好添加。

3. 焖煮的时间要控制好，避免鱼肉过烂。

4. 可以根据需要加入其他调料，如花椒粉等。

这样一道家常焖鲶鱼就做好了，营养丰富，口感鲜美。