豇豆烧肉家常做法
以下是豇豆烧肉的家常做法:
材料:
五花肉、豇豆、大蒜、生姜、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、油。
步骤:
1. 五花肉洗净切块,豇豆洗净切段,红辣椒切丝,大蒜生姜切末备用。
2. 锅中放入少许油,放入五花肉煸炒至出油且表面微黄。
3. 加入姜蒜末、红辣椒丝和少许生抽继续翻炒。
4. 加入豇豆段,翻炒均匀后加入适量的水、少许老抽、盐调味,盖上锅盖焖煮约10分钟。
5. 煮至汤汁浓稠,加入少许鸡精翻炒均匀即可。
小贴士:
1. 煸炒五花肉时不要炒过头,待表面微黄即可。
2. 加入的水量要根据锅中的食材多少来调整,焖煮时间不宜过长,否则豇豆变烂会影响口感。
3. 喜欢口感软烂的豇豆可将豇豆煮久一些,五花肉可选择肉质较嫩的部位。
营养信息:
本菜品热量较高,建议搭配主食和蔬菜食用。
豇豆烧肉的家常做法注意事项如下:
1. 食材的准备:需要准备五花肉和豇豆,另外还有生姜和大蒜以及花椒等相关的调味料。
2. 处理食材:将五花肉清洗干净之后,切成块状,豇豆需要掐掉头部和尾部,然后切成小段。
3. 烹饪过程:起锅烧油,放入生姜和大蒜爆香,随后放入五花肉煸炒,微微变色之后放入料酒和老抽翻炒均匀。加入清水,随后放入花椒粒,大火烧开之后,撇去上面的浮沫,转成小火炖煮15分钟。放入豇豆段,继续煮10分钟。最后放入盐和鸡精进行调味,即可出锅。
4. 注意事项:炖煮的时间要根据五花肉的量来决定,不要过长时间,否则会影响豇豆的口感。盐和鸡精是最后出锅前撒入的,过早放入会影响豇豆的口感。花椒粒的使用可以起到去腥增香的效果,不喜欢的可不放。
在烹饪过程中注意火候的掌握,可以做出美味的豇豆烧肉。
以下是豇豆烧肉的家常做法的相关信息:
食材:
豇豆:500克
猪肉:200克
生姜:1小块
大蒜:3瓣
干辣椒:适量
老抽:适量
生抽:适量
白糖:适量
盐:适量
料酒:适量
食用油:适量
步骤:
1. 猪肉洗净切块,豇豆洗净摘段,生姜和大蒜切片,干辣椒切小段备用。
2. 热锅加油,下入猪肉块,煎至微黄,再加入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
3. 加入适量料酒,再加入适量老抽、生抽、白糖和盐炒匀。
4. 加入豇豆炒至变软,再加入适量的水烧开,转小火焖煮至豇豆熟软,待汤汁浓稠即可出锅。
小贴士:
1. 猪肉可以先焯水断生,这样在炒的过程中不容易粘锅。
2. 豇豆要先炒软再加入水烧,这样才能保持豇豆的翠绿色和口感。
3. 如果不喜欢吃辣,可以少加或不加干辣椒。
豇豆烧肉是一道家常菜,做法简单易学,营养丰富,是一道美味又健康的菜肴。
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