鸡翅根的家常做法

以下是鸡翅根的家常做法：

食材：鸡翅根、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁成小段，用少许盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 葱切段，姜切片。

3. 锅内放油，将腌制好的鸡翅根放入煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜煸炒出香味。

5. 烹入料酒，加入生抽、老抽、适量清水。

6. 将煎好的鸡翅根放入锅中，大火烧开，撇去浮沫。

7. 盖上盖子，小火慢炖20分钟，加入少许糖、盐调味，鸡翅根炖至颜色红亮，汤汁浓稠时，放入少许鸡精，翻炒均匀。

8. 盛盘，撒些葱花即可。

注意事项：

1. 鸡翅根煎至之前，可以用厨房纸吸干表面水分，以免油炸时溅油。

2. 炖鸡翅根时，不要加太多水，否则会影响口感。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。

以下是鸡翅根的家常做法注意事项：

食材：鸡翅根一斤，大料两个，葱一棵，蒜两瓣，料酒适量，生抽适量，老抽少许，糖适量，鸡精适量，香叶两片，盐适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将鸡翅根洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒煮至水开，捞出备用。

3. 锅内放油烧热，放入白糖炒化，放入鸡翅根翻炒至上色。

4. 放入葱段、蒜瓣、生抽、老抽、香叶、大料和适量的水，加盖小火煮20分钟。

5. 放入盐和鸡精调好味，收汁出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 喜欢辣味的可以加入少许辣椒。

3. 煮鸡翅根时一定要冷水下锅，这样肉里的腥味才能充分煮出来。

4. 收汁时不用翻动，以免弄碎鸡翅根。

5. 没有香叶大料的话可以用十三香代替。

6. 口味可以根据个人喜好来调整。

以上信息仅供参考，烹饪水平因个人口味而异，可根据个人口味适当调整。

以下是鸡翅根的家常做法的相关信息：

1. 烤箱版鸡翅根：可以准备鸡翅根，辣椒，花椒，大料，生抽等材料，先将鸡翅根用料酒腌制一下，放入烤箱烤制20分钟，期间多翻动几次，这样受热更均匀，最后撒上一些烧烤料即可。

2. 鸡翅根炖土豆：可以准备鸡翅根、土豆、玉米、红椒等材料，将土豆和红椒切块，鸡翅根焯水后放入锅中，加入适量的清水，开大火煮沸，然后加入调味料和蔬菜，继续煮20分钟即可。

3. 蜜汁鸡翅根：可以准备鸡翅根、酱油、白糖、生姜、葱段、料酒等材料，将鸡翅根洗净后剁成段，加入料酒和姜片腌制一下，再用酱油和白糖拌匀，烤制即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪过程可能因个人口味和习惯有所不同。