鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡胸肉、葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、鸡精、高汤、青菜（如小白菜等）、大料、香叶、葱姜蒜、油、桂皮

步骤：

1. 鸡胸肉切块后用刀背砸成肉泥，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。

2. 将锅烧热，加入油，放入大料、香叶、桂皮炒出香味，再放入适量高汤，生抽，料酒，盐，鸡精煮开。

3. 用勺子将肉泥挤成小丸子放入锅中，全部挤完后用中小火煮3-5分钟。

4. 加入青菜，加适量香油，盛出即可享用。

鸡肉丸的特点是肉质细腻，口感鲜美。在制作过程中可以适当调整各种调料的用量，以达到个人口味的要求。

制作鸡肉丸的常见家常做法注意事项如下：

1. 准备材料：制作鸡肉丸需要鸡肉、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒等材料。

2. 鸡肉切块后放入料理机中，搅打成泥状。

3. 将葱、姜切末，加入鸡肉泥中，再加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，混合搅拌均匀。

4. 准备一个勺子，将鸡肉泥刮成球状，放入冷水中，边做边搅拌。

5. 锅中烧开水，放入鸡肉丸，用小火慢煮，不要用大火，否则丸子会散开。

6. 煮至丸子漂浮在水面上即可，可以搭配各种调料一起食用，如沾点酱油或醋等。

此外，在制作过程中需要注意：

1. 鸡肉泥要搅拌至有弹性，鸡肉泥中不可有太多水分。

2. 丸子要一个一个地做，不要贪快一次性做很多，否则手法不熟练的容易把丸子做得太大。

3. 煮丸子时不要用大火，要用小火慢煮，这样丸子才能煮熟且保持形状不散开。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。另外，鸡肉丸是一种家常美食，不同的地方有不同的做法，可以根据个人口味进行调整。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

枸杞适量

清水适量

步骤：

1. 将鸡肉馅中加入适量葱末、姜末、料酒、盐，搅拌均匀。

2. 再加入适量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 打入一个鸡蛋，加入适量香油，继续顺着一个方向搅拌。

4. 锅中倒入清水，加热至水微开，将鸡肉馅从虎口处挤出制成小丸子，用勺子辅助小心放入锅中。

5. 全部挤完之后，用勺子撇开底部，煮一会儿。

6. 放入一些枸杞点缀，出锅后加些香菜末即可食用。

可以根据自己的口味和需求调整食材分量。