家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、青菜、豆角、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉、油

具体步骤：

1. 牛肉洗净，切块，放入锅中加水，加入姜片和葱，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2. 青菜洗净，豆角切段，面片适量备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，加料酒、酱油、五香粉继续翻炒。

4. 加水，放入面片，煮至面片软烂。

5. 加入豆角和青菜，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

制作面片时，可根据手边材料调整用量。注意控制火候，避免过度煮烂。这样就可以做出美味的牛肉面片啦！

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，焯水除净血水。

2. 炒酱要用热油，炒出酱香味。

3. 面片煮制时，要加盐和生抽，体现咸鲜口，面片煮制过程用筷子挑搅，能让面片筋道不断。

4. 汤要后放盐和生抽，这样煮出的面片口感好。

5. 盛面的碗底要用油盐浆过，体现底味。

6. 面片煮好后，用漏勺捞起装盘，浇上汤，撒上葱花和蒜苗，一碗香喷喷的家常牛肉面片就做好了。

在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、面粉。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮15分钟，撇去浮沫。

2. 放入姜片和葱段，小火炖煮1小时，筷子能轻松插入时即可捞出，牛肉汤留用。

3. 白萝卜洗净切丝，放入煮锅中，加入适量牛肉汤，煮沸后转小火煮至白萝卜变软。

4. 面粉中加入适量盐和色拉油，慢慢加入清水，揉成光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

5. 面团取出搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒上薄面，将面剂子揉成光滑的小面团。

6. 将小面团擀成面片，中间用筷子划开，两手扯住两头，将面片撕成两片。

7. 取一片牛肉、白萝卜丝和面片放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽拌匀。

8. 面片中加入牛肉、萝卜丝和汤，撒上葱花和蒜泥，淋上香油即可食用。

可以根据口味和营养需求适当调整做法。