家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米碎120克。

步骤：

1. 将花生米碎和坚果放入预热好的空气炸锅，用160度烤8-10分钟，烤好后放凉。

2. 黄油室温软化后，加入棉花糖，用电动打蛋器打发至棉花糖完全融化。

3. 加入奶粉，搅拌均匀后，再加入花生米碎和坚果，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的糖糊装入糖果袋，用剪刀剪一个小口，将糖糊挤出来。

5. 在案板上撒一层奶粉，将糖糊放上去擀成片，切块即可。

小贴士：可以根据自己的口味调整坚果和花生米碎的配比，也可以在最后用糖纸包裹好再吃。

以上就是制作牛轧糖的基本步骤，希望能够帮助到您。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

1. 准备材料：主要材料为棉花糖和无糖奶粉，还需要准备少量油来帮助融化棉花糖。

2. 炒棉花糖：用小火将油放入锅中，然后将棉花糖放入锅中，用锅铲慢慢搅拌使棉花糖融化。注意控制温度，不要让棉花糖炒焦。

3. 加入奶粉：当棉花糖融化后，将奶粉慢慢倒入锅中，与棉花糖搅拌均匀。

4. 制作成牛轧糖形状：将混合好的棉花糖奶粉放入冰箱冷却，取出后切块，即可完成。

在制作过程中，有一些关键点需要注意：

1. 使用不粘锅，以免棉花糖粘在锅上导致糊掉。

2. 不要一次性加入奶粉，要分次加入，以便更好地控制棉花糖和奶粉的比例。

3. 切好的牛轧糖最好用密封袋装好，放在阴凉处保存，避免受潮。

4. 全程小火操作，避免发生危险。

以上步骤仅供参考。制作牛轧糖时可能需要根据实际情况调整做法。如需了解更多信息，建议查阅相关美食食谱。

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料随意，糯米纸，糖纸

步骤：

1. 将棉花糖放入不粘的锅中，用最小火熬化。注意不要熬过头，否则口感会变硬。

2. 棉花糖完全融化后，立刻倒入奶粉，快速搅拌均匀。

3. 倒入坚果快速拌匀。这里可以根据自己的喜好加入花生米，核桃肉，巴旦木等。

4. 将拌匀的棉花糖奶粉混合物倒在糯米纸上，迅速铺平。

5. 迅速卷成长条，并用糖纸包起来，可以放进冰箱冷藏一下口感更佳。

小贴士：

1. 制作过程中要快，避免坚果粘连。

2. 最好戴上手套，避免口感发硬。

3. 制作完成后可以撒些熟芝麻会更香。

以上就是家常牛轧糖的制作过程。希望对你有帮助。