酱鸡爪的家常做法

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后冷水入锅，加入姜蒜料酒去腥，煮开后三分钟左右捞出。

2. 捞出的鸡爪过凉水，清洗干净，洗去多余的胶质，控干水分。

3. 鸡爪放入碗里，加入蚝油、生抽、老抽、盐和冰糖，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。

4. 大约一个小时后，将鸡爪挑出，装盘即可。

注意事项：鸡爪的大小和口味不同，所以煮的时间长短也不同。如果喜欢皮Q肉嫩的，可以减少煮的时间。老抽在这里起上色作用，不要放太多。这道菜并不是咸鲜口味的，而是微甜，所以腌制的时间不需要太久。酱鸡爪一次可以多做一些，放入冷冻室可以保存一周左右。

酱鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、生姜、尖椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖。

注意事项：

1. 焯水时，冷水下锅，这样血水才会都煮出来。

2. 炒糖色时，一定要热锅热油下冰糖，小火慢炒，以免炒糊。

3. 酱鸡爪的过程中，要翻动鸡爪，使其均匀入味。

4. 可以根据个人口味，适当增减各种调料的用量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，洗净备用。

2. 锅中加入冷水，放入鸡爪，生姜，尖椒和料酒，煮开后捞出。

3. 锅中加入适量油，放入适量冰糖，小火慢炒，直至炒出焦糖色。

4. 倒入鸡爪，快速翻炒，使鸡爪都裹上糖色。

5. 加入适量生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，搅拌均匀。

6. 加入适量开水，没过鸡爪即可，大火烧开，转小火煮30-60分钟，直至鸡爪软烂。

7. 煮熟的鸡爪捞出，即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱鸡爪的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、蒜、姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

2. 鸡爪清洗干净后，切成两半，方便入味。

3. 锅中加入冷水，将鸡爪和姜片、料酒一起放入锅中，煮出血沫后捞出。

4. 锅中加水，放入焯水后的鸡爪，焖煮10分钟左右，直到鸡爪用筷子可以穿透为止。

5. 准备一个碗，倒入适量生抽、老抽、蚝油和蒜末，搅拌均匀后放入鸡爪。

6. 中火收汁，一边煮，一边翻炒，撒上一些冰糖提味。

7. 煮至鸡爪颜色红亮时，就可以关火了。

这样就可以做好酱鸡爪了，吃的时候用干净的食具装盛，并用筷子夹取。注意要保证食具的干净卫生，以避免食用后出现不良反应。