酱腔骨的家常做法

酱腔骨的家常做法如下：

食材：腔骨2斤、老抽1勺、生抽2勺、冰糖3块、生姜5片、蒜5瓣、花椒数十粒、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 锅中水烧开，放入姜片和料酒。

2. 放入腔骨，焯水捞出。

3. 锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢融化。

4. 倒入焯过水的腔骨，煎至上色。

5. 加入姜蒜，调入酱油，老抽，翻炒均匀。

6. 倒入热水，水量刚好没过骨头。

7. 加入八角，桂皮和花椒，盖上盖子，大火烧开后转小火煮约35分钟。

8. 煮至汤汁浓稠，调入盐，大火收汁即可。

这样，一盘酱香浓郁的酱腔骨就做好了。可根据个人口味调整各种调料用量。

酱腔骨是一道美味的家常菜，以下是制作注意事项：

1. 选购新鲜的腔骨，最好带点肉，这样吃起来口感更好。将腔骨放入清水中浸泡，这样可以去除血水以及杂质，使做出来的酱骨头更加美味。

2. 制作酱骨头，最好选用传统的黄豆酱，这样做出来的酱骨头味道更香，而且更入味。

3. 煮酱骨头时，一定要用小火慢煮，这样骨头上的肉质更加鲜嫩，而且不易煮散。

4. 在食用前，可以用蒜泥和醋调成酱汁，用来蘸着吃，这样更能体会到酱骨头的鲜美。

以下是具体制作步骤：

1. 冷水下锅，将腔骨焯水，并加入葱姜和料酒去腥。

2. 将焯过水的腔骨捞出，放入新的冷水锅中，用中小火慢慢将腔骨煮熟。

3. 放入黄豆酱并加入少许糖、生抽等调料，调制出酱香味道。

4. 煮大约十五分钟左右，直到骨头上的肉可以用筷子轻轻夹下来，即可关火出锅。

需要注意的是，煮酱骨头时不要加盐，否则会影响酱骨头的口感和色泽。同时，煮的过程中不要加太多的水，以免影响口感。食用时可以搭配喜欢的蔬菜和米饭一起食用，这样更加美味营养。

以下是酱腔骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：腔骨、老抽、生抽、料酒、糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 锅中加入足量清水，冷水下锅，放入腔骨焯水，焯水后捞出备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦香味。

4. 放入焯水后的腔骨，翻炒均匀，使腔骨表面裹上一层焦糖。

5. 加入适量料酒，去腥增香。加入适量生抽和老抽，炒匀。

6. 加入一瓶啤酒，加入适量清水，水量刚好没过骨头。

7. 放入姜片和葱段，再加入适量八角、桂皮和香叶，大火煮开后，转小火炖煮30-40分钟。

8. 最后，酱腔骨已经炖煮好了，大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

这样就可以享用美味的酱腔骨了。