鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头半个、香菇两朵、红枣枸杞适量、姜片适量。将鸡腿洗净切块，放入冷水中焯一下去血水，盛出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和大蒜头炒香，放入鸡块翻炒，然后加入足够的水，大火烧开，转小火炖20分钟，最后加入盐、蘑菇和枸杞，炖10分钟即可。

2. 酱油鸡爪顿鸡腿：鸡爪、鸡腿、蒜瓣、尖椒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、老姜片。将鸡爪和鸡腿清洗干净，焯水后捞出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入鸡爪和鸡腿翻炒，加入适量盐、酱油、鸡精和胡椒粉调味，加入足够的水，大火烧开，转小火炖30分钟，最后加入尖椒块炒均匀即可。

3. 啤酒顿全鸡：三黄鸡、啤酒1瓶、生姜适量、花椒粉适量、生抽少许、白糖少许、香菜适量。将鸡清洗干净，生姜切片，将鸡肉放入锅中，倒入啤酒，放入姜片，盖上锅盖，中大火煮开后，关小火炖40分钟左右，加入少许白糖，少许花椒粉，少许生抽，盛出后可以撒上香菜末提味。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整调料和烹饪时间。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，然后改小火，加入适量的小麦粉和清水调成糊状的面浆，涂抹在鸡身上，让鸡皮更鲜亮，鸡煮10～15分钟即可出锅，放入凉水中泡一下，将鸡身上的黄水去掉，涂上香油或花生油晾干即可制作完成。

2. 香菇蒸滑鸡：把鸡清洗干净后切块，加入姜丝、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制鸡块，用香菇来代替蒸鱼豉油，口感清新，营养丰富。

3. 栗子蒸鸡：将鸡切块，加入生抽、料酒、生粉、盐、油、白糖等腌制，再加入板栗和清水，放入锅中隔水蒸熟即可。

4. 虫草全鸭汤：用鸭一只，虫草花若干，火腿适量，鲍鱼一只，蜜枣一枚和鸡肉一起炖煮而成。

注意事项：

烹饪鸡肉时要注意鸡肉的熟透程度，避免过度煮烂。

烹饪过程中要注意保持鸡肉的干净卫生，避免食用不洁或变质的鸡肉。

鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入蛋白质和脂肪。

鸡肉的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方法。

总的来说，烹饪鸡肉时要注意火候、卫生和适量食用等方面的问题。同时，也要注意与其他食材的搭配和调味料的选用，以保持鸡肉的原汁原味和营养价值。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫熟。油烧热，放入姜片、蒜头爆香，加入酱油、冰糖、米酒烧开。将作法1的鸡块倒入锅中，转小火，不加水慢慢炖煮，待汤汁收干时即可。

2. 香菇炖鸡：干香菇泡水软化，姜切片，葱切段。鸡肉切块后用开水烫去血水。将所有材料放入炖锅中，加入酱油、米酒炖煮至鸡肉熟烂即可。

3. 土豆炖鸡：土豆去皮切块，鸡肉切块焯水后捞出备用。油锅炒香姜片和花椒，放入鸡肉煸炒，加生抽、料酒，加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。加水没过食材，大火烧开转小火炖煮至熟烂即可。

4. 山药炖鸡：山药洗净去皮切块，鸡肉焯水备用。起锅热油，放入葱、姜煸炒出香味，放入鸡肉翻炒，加入料酒、生抽、食盐调味。将炒好的鸡肉放入高压锅中，加水没过鸡肉，上汽后压20分钟即可。

此外还有金针菇炖鸡、板栗炖鸡、香菇炖鸡汤等。请注意，不同的炖法可能会有各自的烹饪时间和食材要求，请根据实际情况调整。