家常牛奶蛋糕做法

家常牛奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶40克、白糖30克、低筋面粉50克、玉米油25克

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个盆里，蛋白放冰箱冷藏。

2. 把牛奶、玉米油搅匀，再放面粉，拌到面糊。

3. 把蛋白拿出来，先加入白糖，用打蛋器打，打到蛋白出鱼眼泡，再分三次打到细腻泡沫。

4. 把蛋黄糊倒入蛋白中，用橡胶刮刀从下到上翻匀。

5. 把蛋糕糊倒入8寸烤盘，摔几下烤盘把气泡震出来。

6. 烤箱预热150度，烤盘放中下层，烤40分钟。

7. 取出蛋糕放在烤网上，倒扣放凉后就可以脱模了。

可以根据口味和喜好加入其他调料或水果，做出自己喜欢的味道。同时注意根据实际食材的用量来调整制作过程。

制作家常牛奶蛋糕的注意事项和过程如下：

食材：低筋面粉100克、幼砂糖100克、鸡蛋3个、牛奶1袋、食用油1瓶。首先，需要预热烤箱至3分钟。其次，将鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分别放在干净无水无油的盆中。然后，在蛋黄中加入牛奶和一半的糖，搅拌均匀后加入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，直到面粉无颗粒无疙瘩后，再加入剩下的糖，搅拌至糖全部融化。最后，用打蛋器打发蛋清，将蛋清打发至硬性发泡，也就是打蛋器提起来蛋清不马上消失的时间越长越好。将打发好的蛋清分三次加入面糊中，用切拌的方式搅拌均匀。之后在面糊倒入模具中，然后在模具中摔几下，把气泡震出来。最后将蛋糕放入烤箱中，调整温度到150度，烘培40分钟左右。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 面粉要过筛，以便更细腻地混合在一起。

2. 蛋清的打发是蛋糕成功的关键，一定要打到硬性发泡。

3. 烤箱的温度和时间需要自己根据实际情况调整，不同的烤箱有不同的脾气。

4. 不要装过多的空气，否则可能会造成蛋糕在烘烤过程中鼓包。

另外，在制作过程中不要随意改变温度或者时间，以免影响蛋糕的口感和品质。制作完成后，不要急着将蛋糕从烤箱中取出，可以在关火后等待一会儿再取出。同时，为了保持蛋糕的新鲜口感，建议尽快食用。

以下是家常牛奶蛋糕的做法：

材料：鸡蛋3个，牛奶40克，白糖30克，低筋面粉50克，玉米油25克，柠檬汁几滴。

步骤：

1. 准备好食材，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入白糖和玉米油，继续搅打至硬性发泡。

3. 蛋黄加入白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

4. 低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式拌至无颗粒状。

5. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌成蛋糕糊。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

7. 烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中层，烤约30分钟。

8. 烤好后取出模具倒扣放凉即可脱模。

小贴士：

1. 蛋白打发至硬性发泡，做出来的蛋糕口感更细腻。

2. 蛋白和蛋黄糊混合时，切勿划圈，要上下切拌。

3. 倒入模具后用力震几下模具，排出面糊中的大气泡，这样烤出来的蛋糕没有大气孔更细腻。

4. 根据自己家烤箱的脾气来调节温度和时间，我的烤箱是长帝CRDF550W，仅供参考。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。