椒辣酱的家常做法

制作椒辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、蒜、生姜、豆瓣酱、白砂糖、食用盐、料酒、醋、油等。

步骤：

1. 准备适量的新鲜辣椒，切成段，再准备适量的蒜和生姜切成末。

2. 在锅中加入适量的油，爆炒姜蒜末，放入适量的豆瓣酱，炒匀。

3. 炒出红油后放入辣椒，大火翻炒均匀。

4. 加入适量的白砂糖，可以提鲜。

5. 加入少许的食用盐，增加食物咸味。

6. 根据自己的口味加入少许的料酒或醋去腥味。

7. 炒匀后出锅，倒入一个容器中保存即可。

可以根据自己的口味适量调整烹饪时间及辅料添加，希望有帮助！

椒辣酱的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将红椒和青椒清洗干净之后，去籽，切成小丁。

2. 将切好的辣椒放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味。

3. 加入适量老抽调底色，再加入适量开水，炖煮至辣椒烂熟。

4. 放入适量盐、鸡精、白糖调味。

5. 将蒜末、白醋、香油放入碗中，搅拌均匀。

6. 将炖煮好的辣椒装入干净容器中，倒入调好的蒜汁，再撒些白芝麻提香，封口冷藏至晚间即可。

注意事项：

1. 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放红椒，喜欢甜一些的可以多放青椒。

2. 制作过程中，要保持容器清洁，并彻底加热消毒。

3. 制作好的椒辣酱冷藏保存，以延长其保存时间，并确保味道不变。

希望以上信息对你有所帮助。

椒辣酱的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备所有材料：新鲜的红辣椒、生姜、大蒜去皮切碎；二荆条（四川特产）切成小段；生姜、大蒜切片。

2. 锅烧热，放适量的食用油。

3. 放入姜蒜片，小火炒香。

4. 放入红辣椒段，继续小火翻炒。

5. 加入适量的生抽提鲜，注意火候不要太大，以免辣椒烧糊。

6.加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7.加入豆瓣酱和甜面酱，小火翻炒均匀。

8. 加入少量的水淀粉勾芡，让酱料更浓稠。

9. 加入适量的鸡精和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

第二种：

1. 将新鲜的红辣椒洗净后晾干。

2. 将辣椒剁成末，生姜和大蒜切片。

3. 起锅烧热，放入适量的食用油。

4. 放入姜蒜爆香。

5. 加入剁好的辣椒末，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、鸡精、白糖调味，还可以加入少量的料酒去腥。

7. 加入少量的生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的清水煮沸，盖上锅盖小火炖煮5-10分钟，让辣椒充分吸收酱汁的味道。

9. 待汤汁浓稠时关火出锅。

可以根据自己的口味和食材的量来调整做法。