烩菜做法大全家常

烩菜是一种常见的家常菜，做法大全家常如下：

食材：五花肉、豆角、蘑菇、土豆、青椒、红椒、蒜、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒、耗油。

步骤：

1. 五花肉切小块，过水洗净表面血沫备用。

2. 豆角切小段，土豆去皮切块，蘑菇撕小块，青红椒切圈，蒜切末备用。

3. 五花肉下锅煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入豆角和土豆翻炒。

4. 加入生抽、耗油，少量清水炖煮几分钟，炖至土豆熟软。

5. 放入蘑菇和青红椒，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

注意事项：豆角焯水可以去除一定的豆腥味，炖煮的时间可以根据食材的易熟程度来调整。

以上就是烩菜的家常做法。

烩菜做法大全家常需要注意以下几点：

1. 准备食材：可根据个人口味选择蔬菜和肉类，例如土豆、胡萝卜、豆角、木耳、瘦肉、豆腐等。

2. 处理食材：将蔬菜切成块状，瘦肉切成片，豆腐切成块。

3. 热锅凉油：锅中加入适量油，放入适量盐，烧热后放入蔬菜，翻炒至蔬菜颜色变绿。

4. 加入肉片：将肉片加入锅中，继续翻炒至肉片变色。

5. 加入豆腐：将豆腐块加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入调料：加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

7. 加水炖煮：加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮至蔬菜变软，肉片熟透。

8. 出锅装盘：将炖煮好的烩菜倒入盘中，可根据个人口味撒上葱花或香菜点缀。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 肉类和蔬菜要分别加入锅中，以免串味。

2. 炖煮过程中要经常翻动食材，以免粘锅。

3. 加入的水量要根据食材的多少来调整，以免汤汁过少或过多。

4. 如果使用砂锅炖煮，效果会更好，可以使烩菜更加入味。

5. 烩菜是一种比较重口味的菜肴，所以调味料要适量加入，以免太咸或太淡。

总之，烩菜制作需要注意食材的处理、调料的搭配以及火候的掌握等方面，通过合理的搭配和烹饪，可以制作出美味可口的烩菜。

烩菜是一种常见的家常菜，做法大全家常如下：

食材：猪肉、粉条、青菜、葱、姜、蒜、酱油、耗油、盐、鸡精、水。

具体步骤：

1. 猪肉切成丝，葱、姜、蒜切末，青菜洗净备用。

2. 锅中放入水烧热，放入青菜焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒，再加入酱油和耗油继续翻炒。

4. 加入粉条翻炒均匀，倒入适量清水。

5. 加入盐和鸡精调味，炖至粉条变软。

6. 加入青菜翻炒均匀即可出锅。

此外，根据食材的不同还可以添加不同的配料，比如木耳、鸡蛋、豆腐、土豆、胡萝卜等。烩菜的味道和口感也会因此而变化。烩菜通常味道浓郁，营养丰富，适合各种口味的人群食用。