鸡蛋糕的家常做法

鸡蛋糕的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油。

2. 把鸡蛋打散，放入盐和温水，温水应该将盐溶解后，蛋液变得更粘稠。

3. 将蛋液过筛，滤去浮沫。

4. 将容器盖保鲜膜或盖子，水开后放入蒸锅，中大火蒸10-15分钟。

5. 蒸好后，倒酱油和香油搅匀，再闷3分钟。

注意：一定要用中大火，否则容易蒸过头，蛋羹会长蜂窝。出锅后可以撒上葱花或者香菜叶，味道会更香。在家做鸡蛋糕尽量把火候控制好，否则容易造成蜂窝状。以上步骤供您参考，具体操作时如果遇到问题，可以参考烹饪书籍或者询问专业厨师以获得更准确的指导。

鸡蛋糕的家常做法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、酱油和温水搅拌均匀。注意水的量不要过多，否则会影响蛋糕的口感。

3. 将搅拌好的蛋液过筛入蒸碗中，蒸锅加水，将装有蛋液的蒸碗放在蒸锅上，盖好蒸碗盖。

4. 大火烧开后转中火蒸15-20分钟，具体时间根据鸡蛋糕的大小和数量而定。

5. 蒸好后，待蛋糕稍凉时，均匀地滴两滴香油，撒上一些葱花即可。

注意事项包括：鸡蛋和盐的比例是1:1，过筛是为了使蛋糕口感更细腻，蒸鸡蛋糕的时间不能太长也不能太短，要根据具体情况而定。此外，鸡蛋糕蒸好后要晾凉才能撒葱花，以免烫伤。

此外，还可以采用以下注意事项：蛋液里不要掺自来水，否则会影响蛋糕的口感；做蛋糕一定要用小火慢蒸，否则蛋糕容易起孔；要出锅前再放盐调味，否则蛋液会变硬变老。

总之，制作鸡蛋糕需要注意细节，才能得到美味又细腻的鸡蛋糕。

以下是鸡蛋糕的家常做法相关信息：

1. 准备食材：鸡蛋、盐、温水、酱油、香油、葱花等。

2. 将鸡蛋打散，加入盐、酱油和温水搅拌均匀，注意搅拌时要轻柔，不要将蛋液搅碎。加入温水时，可以先将水烧开，然后再一点点地加入蛋液中。

3. 将搅拌好的蛋液过滤到蒸锅中，注意要用中火慢慢蒸熟，不要急着揭开锅盖，待蛋液全部凝固后再稍微焖一会儿。

4. 在鸡蛋糕表面撒上葱花，淋上一些香油，即可食用。

5. 注意事项：蒸鸡蛋糕时，火候不宜过大，以免鸡蛋糕出现蜂窝气孔；也不要在蛋液中添加过多的水分，会影响鸡蛋糕的口感和成型。

按照以上步骤操作后，就可以享用美味的鸡蛋糕了。