鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、葱段、料酒、生抽、醋、香油、花椒油、辣椒油、盐、白糖、豆瓣酱和蒜末。首先煮一锅清水，将鸡肉焯水，放入生姜葱段一起煮。煮开后捞起，过冷水，再放入冰箱冰半小时。将冰好的鸡肉切块，摆盘。配料放在一起调匀，淋在鸡肉上，撒上芝麻和花生碎即可。

2. 香菇炖鸡汤：需要土鸡、香菇、生姜、葱、红枣、盐。土鸡洗净焯水，去除血沫后备用。香菇泡软后切片，生姜切片，葱切段。将所有材料放入砂锅或瓦罐中，加入适量清水。大火烧开后，转小火慢慢炖两个小时即可加盐食用。

3. 辣子鸡：需要鸡肉、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐。首先将鸡肉切块，放入料酒和盐腌制二十分钟。将腌制好的鸡块沾上生粉下油锅炸至金黄。锅底留油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。倒入炸好的鸡块，倒入生抽和少许白砂糖翻炒均匀即可。

4. 鸡汤：需要土鸡、香菇、生姜、大葱、精盐、料酒。将土鸡清洗干净后斩成小块，香菇生姜切片，大葱切段备用。锅中放入适量清水烧开，放入鸡块焯水捞出。锅中放入适量油烧热，放入鸡块煸炒至金黄，加入生姜大葱段爆炒出香味。加入适量清水烧开，倒入砂锅中。小火炖煮1小时后加入精盐和香菇再炖煮20分钟即可出锅。

可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

4. 准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油。

5. 热锅凉油，放入姜片和蒜头，煸炒出香味。

6. 倒入鸡块，大火翻炒，加入适量料酒去腥。

7. 加入适量生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，加入盐、糖调味，大火烧开后转小火煮20分钟。

9. 二十分钟后，加入大葱段，翻炒均匀后收汁。

烹饪时需注意以下几点：

1. 鸡肉焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 煸炒姜片和蒜头时火候不要太大，以免炒糊。

3. 加入的水要适量，以没过鸡肉为宜。

4. 收汁时不要太早，等大葱熟了再收汁，味道会更好。

5. 根据个人口味加入适量调料，如盐、糖、香油等。

以上做法简单易学，口感鲜美，希望能对您有所帮助！

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、小葱、花椒粉、酱油、料酒、盐、白糖、醋、花椒粒、食用油。先将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟左右，直到鸡肉熟透。将酱油、料酒、白糖、醋和少许盐拌匀，作为调料。煮好的鸡肉捞出，放入事先准备好的凉开水中，然后盛入盘中，浇上调味料，撒上花椒粉，淋上热油即可食用。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、生姜、小葱、盐、料酒等食材。先将鸡肉洗净，剁成块，放入砂锅，加入足够的水，加入姜片和葱段。煮开后撇去浮沫，再继续煮半个小时，加入香菇和盐等调味料，继续煮5-10分钟即可食用。

鸡汤。将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，再继续煮半个小时即可。可以加入一些药材如红枣、枸杞等增加营养。

红烧鸡块。需要鸡肉、生抽、老抽、白糖、生姜、小葱、料酒等食材。先将鸡肉洗净，剁成块放入锅中煸炒至金黄色，加入调味料和清水，煮开后转小火煮至汤汁收干即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。另外，需要注意卫生问题，食材要干净新鲜，烹饪时要彻底清洁鸡肉，使用正确的烹饪方式可以保留鸡肉的营养和口感。同时，食用适量即可，避免过量。