家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、食用油。

1. 鲤鱼切成块，用少许盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎，青红椒切成半块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼块。

5. 倒入适量啤酒、生抽、鸡精、盐、糖调味，煮至啤酒沸腾。

6. 倒入适量啤酒，盖好锅盖，中火煮至啤酒剩余三分之一。

7. 放入青红椒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱼块一定要先用少许盐腌制一下，这样煎出来的鱼才会更入味。

2. 煮鱼的时候一定要加啤酒，不要加清水，这样煮出来的鱼肉才会鲜嫩。

3. 煎鱼的时候不要急着翻面，待鱼成型后再翻面，这样不容易破皮。

希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的家常啤酒鱼。

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒、葱、姜、蒜适量，啤酒一瓶，生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉各适量。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成大块。用生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉腌制一会，以便入味。

2. 锅烧热，放少许油，不用放太多，太多油会腻。 放入鱼块，不要翻动，晃动锅子，让鱼在锅底铺开。 待鱼两面都焦黄即可翻动，倒入啤酒一瓶。

3. 放青红椒、葱、姜、蒜等调料，料酒适量。老抽少许提味，盐不要放过，啤酒入味后就已很鲜美。 不用盖锅盖，要不停翻动，以免巴锅。 直到烧至啤酒汁剩下1/3左右时开大火收汁。

烹饪啤酒鱼有一些注意事项：

1. 煎鱼时不要太多油，太多油会腻。 不需要特意挑比较嫩的部位，整条鱼都可以吃。

2. 一定要少放油，最多放一汤匙的油即可。 不然做出来的鱼会腻。

3. 啤酒直接入锅，不用提前开封，这样不容易有腥味。

4. 调料很简单只需啤酒、生姜、大蒜、青红椒、葱花即可。

5. 不要盖锅盖，要不鱼容易变硬。

6. 出锅前撒上葱花会让这道菜更漂亮。

在烹饪过程中，安全第一，小心被热锅烫伤。另外，如果对鱼类过敏的话，烹饪时请特别注意。以上就是家常啤酒鱼的做法及注意事项，希望对你有所帮助。

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

第一步是把鱼切块，用油把两面煎至金黄，可以撒些盐。

第二步是准备配料，切好姜蒜辣椒，以及小葱。

第三步是热锅凉油，放入姜蒜辣椒炒香，加入酱油和蚝油翻炒几分钟。

第四步是倒入啤酒，大火烧开，然后放入煎好的鱼块，小火煮20分钟。

第五步是加入鸡精和胡椒粉调味，再大火收汁，捞出装盘。

最后把汤汁淋在鱼肉上，撒上葱花。

这样一道美味的家常啤酒鱼就做好了。