家常千页豆腐炒肉

家常千页豆腐炒肉的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：千页豆腐、瘦肉、青辣椒、红椒、洋葱、生抽、耗油、生粉、鸡精、盐、胡椒粉、姜、蒜。

1. 瘦肉切丁，加入生抽、耗油、生粉拌匀，腌制10分钟。

2. 千页豆腐切块，青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末。

3. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末和洋葱碎，放入腌好的肉丁翻炒至熟，盛出备用。

4. 另起锅，放入适量油，放入千页豆腐，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 加入适量底油，放入备用的肉末和千页豆腐，放入青红椒圈，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火翻炒均匀即可出锅。

另一种做法：

1. 将瘦肉洗净，切成薄片；千页豆腐洗净备用。

2. 将瘦肉片加入盐、料酒、淀粉拌匀。

3. 将青红椒洗净切成小段；洋葱洗净切碎。

4. 锅中放入适量油加热，放入豆腐片煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入肉片滑散，加入酱油、盐炒熟盛出。

6. 锅中加油，放入洋葱碎炒香，加入煎好的豆腐片和青红椒段翻炒均匀。

7. 将肉片倒入锅中翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

可以根据个人口味和需求调整做法。

家常千页豆腐炒肉注意事项如下：

1. 豆腐很嫩，炒的时候容易碎，所以需要轻拿轻放。

2. 千页豆腐的烹饪方式与普通豆腐不同，其烹饪时间不能过长，否则容易变老。

3. 如果想要口感更佳的嫩滑，可以在豆腐下锅之前加入一小勺淀粉搅拌。

4. 炒肉时，等肉片炒至发白，再加入千页豆腐片，这样炒出来的肉片更鲜嫩。

5. 火候不宜太大，中小火翻炒，这样能保持豆腐的形状不散。

6. 搭配的蔬菜可以选择一些易熟的，比如青椒、洋葱等。

7. 尽量别加水，以免影响豆腐的口感和成菜美观。

以上就是烹饪过程中需要注意的一些细节，希望对你有所帮助。

家常千页豆腐炒肉是一道美食，制作材料有千页豆腐、猪里脊肉等。它的做法是将千叶豆腐切成片，猪里脊肉切薄片，用盐、料酒、水淀粉腌制片刻。将青椒和红椒切小块，姜蒜切末备用。锅中烧热油，下入姜蒜末炒香，再放入肉片翻炒至变色。加入千页豆腐，翻炒几下后加入青红椒块翻炒均匀。加盐、少许糖调味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

这道菜口感鲜美，营养丰富，适合作为家常菜肴。千页豆腐富含优质蛋白质、纤维素等，有利于人体健康。猪里脊肉则含有优质蛋白质、脂肪、维生素B1等，能够提供人体所需的营养。同时，这道菜也适合减肥期间食用，因为豆腐和肉都是低脂肪高蛋白的食物，搭配起来既能补充营养又不担心脂肪摄入过多的问题。