家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、花椒。

1. 鸡肉块洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水去血沫。

2. 焯好水的鸡肉块加入料酒、生抽、葱姜腌制20分钟。

3. 调料汁：将豆瓣酱、生抽、老抽、糖搅匀。

4. 炒锅烧热，加适量油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱炒香。

5. 加入腌制好的鸡块，快速翻炒均匀，炒至鸡肉变色。

6. 加入料汁和少许水，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

7. 洋葱切丝，青红椒切块备用。

8. 待鸡肉熟了之后，放入青红椒，翻炒均匀。加盐和鸡精调味。

9. 放入洋葱丝，快速翻炒几下即可出锅。

注意：在炒菜过程中，火候不宜过大，以免烧焦。另外，调料汁的用量可根据鸡肉块的大小适当调整。希望您能做出美味的家常青椒鸡！

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、糖、八角、花椒粒、辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，清水洗两遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜花椒八角。

3. 倒入鸡块，煸炒至金黄。

4. 倒入料酒，去腥味。

5. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。

6. 加入适量清水，辣椒块，少量盐、糖、鸡精。

7. 大火煮沸后转小火，炖煮20分钟左右。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用清水洗几遍，去除多余的血水，这样炒出来的鸡块更卫生。

2. 煸炒鸡块时，要大火快炒，这样能更好的保持鸡肉的鲜嫩口感。

3. 加入的水量要根据鸡肉的分量来决定，这道菜不需要加太多的水。

4. 辣椒可以根据自己的口味来选择，如果不喜欢太辣的可以选择其他辣度。

5. 炖煮过程中要注意翻动，避免鸡块粘连。

除了上述注意事项，家常青椒鸡在烹饪过程中还有一些其他的注意事项：

1. 鸡肉要选择新鲜的鸡肉，不要使用存放时间过长的鸡肉。

2. 调料要根据个人口味适量增减，有些人口味比较重，可以适量增加一些调料。

3. 烹饪过程中不要加盐后再搅拌，应该提前腌制好鸡肉后再加入其他调料。

4. 鸡肉不要煮太久，否则会影响口感和营养价值。

总之，家常青椒鸡是一道简单易学、美味可口的家常菜，在烹饪过程中需要注意卫生、火候和调料的搭配等方面。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 准备鸡肉、青椒、红椒、大蒜等食材。

2. 鸡肉切块，用料酒和盐腌制15分钟。

3. 热锅凉油，将花椒、生姜、干辣椒放入锅中煮煸出香味。

4. 将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒，再加入一些豆瓣酱继续翻炒。

5. 加入适量水，煮沸后加盖焖煮鸡肉至熟透。

6. 加入青红椒、蒜瓣、鸡精、酱油等调料，继续翻炒均匀。

7. 加入适量醋和白糖，根据口味调整比例，继续翻炒至青红椒断生。

8. 加入葱花作为装饰，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，需要保持中小火，以免火候过大或过小。同时，根据鸡肉的量和锅中的水分来适量调整焖煮的时间，确保鸡肉熟透。调料的选择和比例可以根据个人口味进行调整，增加烹饪的趣味性。