江苏盐城家常菜谱

江苏盐城家常菜谱包括以下几种：

清炖瓦块鱼。将鱼块切成瓦块形，用盐、料酒码味，再用淀粉和面粉拌匀后过油成型。炖制时再浇上自制的鲜汤和调料，汤汁稠浓，味道鲜美。

红烧狮子头。将肥瘦相间的肉末制成丸子，配以海参、香菇、木耳等制成红烧狮子头，味道鲜美肉丸嫩，汤汁浓郁。

盐城锅盖面。将面条煮熟后捞出，配以特制的调料和汤料，口感鲜美，面条有韧劲。

酱香大骨。将大骨煮熟，配以酱料和调料，煮制时间长，味道浓郁，是下饭的好菜。

干煸泥鳅。将泥鳅过油快炒，配以辣椒和调料，口感鲜香，是下酒的好菜。

此外，还有炒鳝糊、素鸡、韭菜炒百叶、炒豆芽、番茄炒鸡蛋、红烧土豆等家常菜。您可以根据个人口味选择合适的菜谱进行烹饪。

江苏盐城家常菜谱注意事项如下：

炒菜时油温不宜过高，以免高温导致营养流失。

尽量少用或者不用酱油等含盐量偏高的调料，以减少菜品的咸味。

制作重口味菜品时，可以适当添加盐分，但要注意控制总量，避免摄入过多的盐分。

尽量少煎炸、熏烤，采用清蒸、炖煮等烹饪方式，减少食用油炸食品。

食材选择多样化，荤素搭配，营养均衡。

尽量选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期食材和变质的肉类、蔬菜等。

此外，盐城菜口味偏甜，烹饪时糖和醋的用量要掌握好，以免菜品过酸或过量导致甜味过重。同时，烹饪时可以适量添加香料和香醋等调味品，增加菜品的口感和风味。总之，在制作家常菜时，注意食材的新鲜、卫生、多样化以及合适的烹饪方式，就能做出美味可口的佳肴。

江苏盐城家常菜谱包括以下几种：

清炖瓦块鱼。该菜品的原料包括瓦块鱼、青蒜、姜、葱、干红辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、水淀粉等。

红烧肉炖海带。该菜品的原料包括五花肉、海带、葱、姜、八角、花椒、盐、鸡精、料酒、老抽等。

煎堆。这是一种油炸糯米球，馅料包括芝麻、豆沙、果仁等，外面滚上一层芝麻。

盐城鱼饼。这是一种将鱼肉剁碎后，搭配调味料制成的小吃，口感Q弹，鲜美可口。

豆芽黄鳝饭。这道菜的主料是黄鳝，将黄鳝切碎后与米饭一起炒，最后加入豆芽菜等配菜，营养丰富，口感丰富。

鸡汤煮干丝。这道菜将鸡肉、干丝、笋丝、木耳等材料一起煮，汤鲜味美，营养丰富。

干煸泥鳅。这道菜将泥鳅腌制后，用油锅煸至金黄，口感酥脆，是一道非常美味的家常菜。

此外，还有炒血鸭、萝卜丝饼、拆烩鲢鱼头等菜品。这些家常菜谱因地域、口味的不同而有所差异，可以咨询当地居民获取更具体的信息。