酱鸡脖的家常做法

酱鸡脖是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡脖500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、红烧酱油2汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒适量、八角1个、陈皮2小块、水适量。

步骤：

1. 鸡脖冷水下锅，放入姜片和料酒，烧开后焯水捞出。

2. 准备好葱段、姜片、大蒜等食材。

3. 热锅凉油，放入焯好水的鸡脖，小火煸炒至表面微黄。

4. 放入干辣椒、花椒、葱姜蒜和各种香料，继续小火翻炒出香味。

5. 加入红烧酱油和白糖，翻拌均匀。

6. 加入开水，水量没过鸡脖，大火烧开后，转小火炖煮40分钟。

7. 炖煮至汤汁收干，最后调入盐，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的酱鸡脖就做好了，可以搭配米饭或者馒头食用。

酱鸡脖是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡脖500克、酱油100克、料酒30克、白糖10克、大料2颗、葱1根、姜一块、蒜半块。

步骤：

1. 将鸡脖上的绒毛处理干净。

2. 将处理好的鸡脖放入锅中，加入冷水，水要没过鸡脖。

3. 放入葱、姜、蒜、大料和料酒，开火煮沸。

4. 煮沸后将鸡脖用勺子撇去血沫，再煮2-3分钟。

5. 将鸡脖捞出，放入冷水中冲洗干净。

6. 将调料放入锅中（葱姜蒜的量要比之前多一些），放入鸡脖。

7. 加入酱油，料酒和白糖，水要没过鸡脖。

8. 盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟。

9. 大火收汁，将鸡脖的表面酱汁熬浓稠即可。

注意事项：

1. 煮鸡脖时要冷水下锅，这样能更好的煮出血沫。

2. 炖煮鸡脖时要使用小火，以免糊锅。

3. 收汁时要注意浓稠的程度，要掌握好火候，太浓或太淡都会影响口感。

4. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒油等调料，增加口感。

总之，酱鸡脖是一道非常美味的家常菜，做法简单，食材也容易购买。在制作过程中要注意火候和调料的用量，才能做出美味的酱鸡脖。

酱鸡脖是一道家常美食，做法如下：

准备材料：鸡脖500克、油适量、大料2颗、姜3片、桂皮1块、花椒适量、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖适量。

步骤：

1. 鸡脖清洗干净后，冷水下锅，加入姜片和大料。

2. 煮开后，撇去浮沫，加入料酒，转为中火煮10分钟。

3. 准备好葱姜蒜花椒和干辣椒，鸡脖煮到差不多没有血水出来即可捞出。

4. 热锅凉油，放入鸡脖，表面炸至金黄即可捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入准备好的葱姜蒜花椒和干辣椒炒香。

6. 加入炸好的鸡脖，翻炒均匀。

7. 加入生抽，老抽，蚝油和少许盐。

8. 翻炒均匀后加入少许热水，小火炖10分钟收汁即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的酱鸡脖就做好了。可以根据自己的口味适当调整。注意炸鸡脖的时候火候不要太大，以免烧焦。同时，炖鸡脖的时候加水一定要适量，以免不够入味。