酱油腌芥菜疙瘩丝

酱油腌芥菜疙瘩丝做法如下：

1. 准备原料：芥菜疙瘩、盐、酱油、花椒、八角、生姜、蒜瓣。

2. 将芥菜疙瘩切成丝，放入盆中，撒上盐拌匀，腌制12小时。

3. 将腌制好的芥菜丝挤干水分，放入锅中加酱油、花椒、八角、生姜片、蒜瓣熬煮。

4. 煮开后转中小火煮至汤汁浓稠后捞出姜蒜花椒八角，晾凉。

5. 将汤汁倒在芥菜疙瘩丝上，拌匀后放入干净的玻璃瓶中保存即可。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味酌情调整。

腌制酱油芥菜疙瘩丝需要注意以下几点：

容器一定要清洗干净，开水烫过之后一定要晾干。

芥菜疙瘩要买新鲜的，有破损的要少放。

酱油要买质量好的，不要用有添加剂的。

腌制过程中加盐要足量，并且要等盐融化后再放。

要保证坛子密封性好，防止污染。

此外，酱油腌芥菜疙瘩丝要腌制一段时间，期间要经常翻动，注意观察坛内情况，发现有异味、杂菌或生花要及时处理。同时，腌制好之后要尽快食用，避免变质。

请注意，这些注意事项都需遵循，以确保酱油腌芥菜疙瘩丝的品质和口感。

酱油腌芥菜疙瘩丝是一道美食，具体做法如下：

1. 选用新鲜、脆嫩、无病虫害的芥菜疙瘩，洗干净后晾干备用。

2. 将晾干水分的芥菜疙瘩切成丝。

3. 将切好的芥菜丝装入干净的坛子或玻璃罐中。

4. 倒入酱油、适量食盐，以盖过芥菜丝为准。

5. 加入花椒、生姜、八角等香料。

6. 加入适量冰糖。

7. 用保鲜膜封口。

8. 腌制一周即可食用。

另外，酱油腌芥菜疙瘩丝的口感是咸鲜微甜，芥菜疙瘩特有的香气扑鼻而来。而且，酱油腌制后，芥菜疙瘩丝颜色呈鲜黄色，口感更加软糯。

如果想吃辣一点的口味，可以加入适量的辣椒。同时，腌制的时间越久，芥菜疙瘩丝越入味，吃起来口感更好。