凉拌金针家常做法

凉拌金针菜的家常做法如下：

食材：金针菜、盐、味精、香油、红尖椒、生姜、大蒜。

具体步骤：

1. 金针菜洗净，切去根部，放清水中浸泡30分钟。

2. 将泡好的金针菜沥干水分，红尖椒切碎，生姜切丝，大蒜切末备用。

3. 起锅烧开水，放入金针菜焯水，焯水的时候加入盐和几滴香油，焯烫至断生后捞出，用凉水冲一下，再沥干水分。

4. 将金针菜装入碗中，加入红尖椒碎、姜丝蒜末，调入适量味精和香油，拌匀即可。

小贴士：金针菜在烹饪前焯水时加盐和几滴香油，可保持金针菜的色泽和口感。

凉拌金针菇的家常做法步骤如下：

1. 金针菇切去根部洗净备用。

2. 锅中烧开水，将金针菇倒进去，加几滴油。

3. 焯水至变软后捞起，过凉水，备用。

4. 准备蒜末、小米椒。

5. 加入2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油，搅拌均匀。

6. 将料汁倒入金针菇中，拌匀即可。

注意事项：

1. 金针菇根部切的不要太深，影响入味。

2. 焯水时间不可太长，以免变软烂。

3. 焯水时加几滴油，金针菇颜色更鲜亮。

4. 拌匀时尽量用筷子，以免金针菇散开。

口感调料的比例可以根据个人口味自行调整。希望这些注意事项对您有所帮助。

凉拌金针菇的家常做法的相关信息有：

1. 食材：金针菇、青辣椒、小米辣、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 做法：首先将金针菇的根部切除，分成小份后放入开水中焯烫，同时准备辣椒切丝。将金针菇摆盘，淋上准备好的酱汁，拌匀即可食用。

3. 调味汁的比例是：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，少量盐和糖、鸡精、胡椒粉，最后加一点香油。

如果需要更多信息，可以询问度娘。