家常焖鲶鱼的做法

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋

步骤：

1. 鲶鱼去鳞去内脏，洗净，剁成块，姜切片、葱切段、蒜拍松。

2. 锅内放少许油，放入适量白糖小火慢慢炒化，炒到糖色发红。

3. 放入鲶鱼块翻炒均匀，倒入料酒、酱油炒匀。

4. 加入姜片、蒜、干辣椒炒出香味。

5. 加入清水适量，大火烧开，撇去浮沫，加入盐、少许糖调鲜，转小火焖至鲶鱼熟烂。

6. 加入葱段、少许醋，炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常焖鲶鱼了。

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去鳍，内部拆线，洗净，两面煎黄。

2. 加入姜蒜葱段，干红辣椒段炒香。

3. 烹入料酒和酱油、盐、糖、醋调汤汁。

4. 添适量清水，大火烧开转小火慢炖。

5. 汤汁收尽，装盘，撒上葱花和蒜末。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要煎破表皮。

2. 加入的配料可以根据个人口味调整。

3. 焖煮时要注意火候，以免汤汁收汁过慢或者烧干锅。

同时，在烹饪过程中，对食材的用量也要注意适中，避免浪费。

以下是家常焖鲶鱼的做法相关信息：

材料：

鲶鱼、五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、香油、醋。

步骤：

1. 鲶鱼切成块，五花肉切薄片，腐竹用温水泡软后切段。

2. 锅中放油，将鲶鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入五花肉片炒至变色。

4. 加入料酒、酱油、鸡精、少许盐、糖和醋，炒匀。

5. 加入热水没过鱼和肉，烧开后加入腐竹炖煮。

6. 加入煎好的鲶鱼块，炖煮至汤汁浓稠，加入少许香油，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 鲶鱼皮比较腥，煎之前可以用姜擦擦锅底，或者用姜片在鱼皮上擦一擦。

2. 炖煮的时候不要加太多水，否则汤汁会不浓稠。

3. 可以根据口味加一些花椒或者八角等调味料。

营养信息：

这道家常焖鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，适合各类人群食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。