家常焖小鱼的做法

家常焖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋、盐。

步骤：

1. 小鱼加料酒和盐泡一会，再用清水冲洗干净。

2. 锅中烧油，下姜蒜和干辣椒炒香。

3. 倒入小鱼两面煎黄，煎好后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入适量生抽，一些白糖，大火翻炒。

5. 倒入小鱼，大火翻炒一分钟。

6. 加入醋和温水，没过小鱼即可。

7. 中火慢炖十分钟，加适量盐调味即可。

这样就可以做出美味的家常焖小鱼了。

家常焖小鱼是常见的一道家常菜，做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

做法：

1. 将小鱼处理干净，控干水分。

2. 热锅凉油，放入鱼煎制微黄，捞出备用。

3. 留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

4. 倒入小鱼继续翻炒，加入料酒、生抽、适量水。

5. 焖至汤汁收干，出锅前撒入香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不会脱落。

2. 煎至时间不要过长，不要翻动鱼身，以免将鱼弄碎。

3. 焖小鱼时，要经常翻动鱼，以免粘锅。

4. 喜欢吃辣的可以加入干辣椒，不喜欢辣的可以不放。

5. 香菜是提味的食材，出锅前加入即可，不宜久焖，否则会变烂。

另外，在做家常焖小鱼的时候，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法，比如加入其他调料或食材等。

以下是家常焖小鱼的做法相关信息：

材料：

小鱼、姜、蒜、糖、酱油、料酒、盐、鸡精、辣椒

步骤：

1. 先把小鱼洗净，沥干水。

2. 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。

3. 放入小鱼，用小火不断翻炒，直至鱼变微黄。

4. 放一点糖，然后放酱油和料酒，继续翻炒。

5. 放水，水开后加盐和鸡精，然后盖上锅盖焖一会，直到汁水收干。

6. 最后加入一些辣椒提味即可。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味适量增减调料。另外，小鱼在处理时要去除内脏，并冲洗干净，以免有残留农药等有害物质。同时，为了保持鱼的鲜美，建议使用不粘锅来烹饪，以免鱼皮粘在锅上。