家常牡丹燕菜做法

家常牡丹燕菜做法如下：

食材：发好的燕菜、熟火腿、香菜、清汤、精盐、白醋、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉、鸡油。

具体步骤：

1. 将燕菜放入大汤盘内，加入清汤，上屉蒸透，取出滗去汤，再用清汤过一下，捞出沥净汤汁，放在盘内。

2. 坐勺上火，加入清汤、精盐、料酒烧开，将火腿丝和香菜叶用筷子夹在燕菜上，再淋少许白醋、胡椒粉、鸡油，然后盛入大圆盘中。

3. 原勺内放入清汤，将蒸好的燕菜原汤烧开，撇去浮沫，用水淀粉勾成薄芡，淋少许鸡油，出勺浇在燕菜上即成。

注意要选用发好的燕菜，并用清水多洗几遍以去除碱味。火腿和香菜用来点缀和提味，可以根据个人喜好选择颜色和形状搭配。

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家常牡丹燕菜的做法如下：

食材：发好的燕菜、熟火腿、香菜、清汤、精盐、白醋、料酒、芝麻油。

注意事项：

1. 燕菜要发至透心，择净根端，成菜后整齐美观。

2. 要调好口味，酸甜适口，料酒应少放。

3. 燕菜要用清汤托起，以免粘连。

4. 火腿要切丝均匀，色泽美观。

具体步骤：

1. 将火腿丝和香菜梗用斜刀切成长条块，厚薄要均匀，大小一致。

2. 用碗放入清汤、精盐、白醋、料酒、芝麻油，调成口味适中的酸甜味。

3. 把发好的燕菜修成牡丹花形，放入大盘内，撒上切好的火腿丝和香菜，浇入调好的汤即可。

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家常牡丹燕菜做法的相关信息有：

1. 所需材料：白萝卜、鸡肉泥、水发海参、鱿鱼胶、火腿、鸡肉、水发玉兰片、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、葱姜水、鸡骨汤、香菜段、水豆粉、花生油。

2. 做法步骤：首先将白萝卜去皮，切丝，加盐揉搓，待萝卜丝变成白色，将萝卜丝漂清，鱿鱼胶，鸡泥，肉泥，海参切成米粒状，玉兰片，火腿剁成末。然后将萝卜丝挤干水分，搅成肉糊。接着将肉糊挤干水分，加入鱿鱼胶、鸡泥、海参米、玉兰末、盐、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、葱姜水搅拌均匀。再加入花生油和匀待用。最后锅中倒入鸡骨汤，下入白萝卜丝烩制，汤沸时把糊装入盘子的四周成花瓣形，中间用火腿末点缀成花蕊，再浇上鸡骨汤即成。

以上为家常牡丹燕菜做法的相关信息，请注意保持食材新鲜，按照口味适量烹饪。