山药排骨家常做法

以下是山药排骨的家常做法步骤：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱花、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

2. 将排骨洗净剁成小段，放入锅中加入足够的水，煮开后焯水捞出备用。

3. 铁棍山药去皮洗净，切成小段，姜切片，红枣和枸杞洗净备用。

4. 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮半小时。

5. 加入姜片、红枣、山药段和枸杞，继续炖煮20分钟左右。

6. 加入盐、鸡精和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 盛出炖煮好的山药排骨，撒上葱花即可食用。

这样炖煮出来的排骨鲜嫩多汁，山药软糯可口，非常适合作为家常菜享用。

山药排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 炖汤时最好使用砂锅，小火慢炖，可以使排骨中的营养成分析出更完全，汤更鲜美。

3. 加入山药后将火候调小，避免长时间炖煮导致山药变烂。

4. 炖汤时最好不要使用料酒，因为其味道怪异，可以用黄酒代替。

5. 最好使用肋排骨，含大量的骨髓，炖出来的汤味道更好。

6. 排骨山药汤不宜过于清淡，适当调入盐和酱油提味是可以的。

7. 需要注意的是，山楂干可以去除排骨的油腻，如果不喜欢吃太油腻的可以适当加入。

以上就是制作山药排骨时需要注意的一些要点。希望这些信息对你有帮助。

以下是山药排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 排骨洗净焯水，去掉浮沫，捞出备用。

3. 将铁棍山药去皮，切块备用。

4. 锅里加入适量清水，将焯过水的排骨、姜片、葱段放入锅中，加入适量料酒，大火煮开后，转小火炖一个小时。

5. 将铁棍山药和红枣放入锅中，继续煮半个小时，加入适量盐、鸡精调味即可。

此外，您还可以在排骨汤中加入其他调料和食材，如枸杞、百合、芋头等，根据个人口味适量增减。总之，制作山药排骨时，应保持小火慢慢炖煮，使排骨和山药充分吸收汤汁，达到更好的口感和营养效果。