山药做法大全家常

以下是山药做法大全家常菜——清炒山药的做法：

食材：

山药一段

胡萝卜一根

青椒一个

蒜瓣两个

盐、味精适量

食用油适量

步骤：

1. 山药、胡萝卜、青椒切丝，蒜瓣切碎。

2. 锅中烧开水，放入山药丝和胡萝卜丝焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，放入蒜瓣煸炒出香味。

4. 放入山药丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒，加入适量盐和味精调味。

5. 翻炒均匀，出锅即可。

除了清炒山药，山药还可以炖汤、煮粥等，具体做法可以根据个人口味调整。

山药是一种常见的食材，做法大全家常注意事项包括：

1. 山药切开后暴露的黏液中含碱性的物质，接触到皮肤上会刺激皮肤发痒。所以处理山药时最好戴手套。

2. 山药可以炒、炖、烧、煲等多种做法，其中最经典的做法是清炒山药丝。

3. 山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等，适当的吃一些山药可以补充身体所需的营养素。

4. 山药选择时，表皮光滑，无根须，肉质无异样，颜色均匀的比较好。

5. 山药容易煮熟，一般煮的时候是和其他食材一起下锅，煮开后用汤勺撇去浮沫，再煮十五分钟即可煮熟。

此外，吃山药也有一些注意事项：

1. 山药中含有丰富的淀粉酶、膳食纤维以及皂甙等，具有养胃滋阴、补脾益肾的功效，但需注意过敏者不能服用。

2. 山药有收敛的作用，便秘者不宜过多食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行选择。

以下是山药的几种家常做法：

1. 山药炖鸡：准备鸡块、山药、菜花、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜等食材，炖煮时加入山药、黑木耳、胡萝卜，出锅前加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

2. 山药排骨汤：将山药洗净后去皮切段，与排骨、红枣、姜加入锅中，炖煮至排骨软烂，最后加入适量盐调味即可。

3. 山药糯米球：将糯米粉加入适量水揉成糯米团，将山药切成小段，压成蓉，将糯米团包入山药蓉中，搓成球状。可以蒸制，也可以油炸。

4. 山药炒木耳：将山药去皮切片，木耳泡发洗净，两者一起炒制，加入适量调味品即可。

5. 拔丝山药：将山药切成滚刀块，炸制金黄捞出捞出沥油，再加入糖炒至金黄倒入山药翻炒均匀出锅。

6. 素炒山药片：将山药去皮切片，木耳泡发洗净，蒜苔切段、胡萝卜切片。锅中放入适量油，爆香花椒、干辣椒、蒜片，下入蒜苔和胡萝卜翻炒，再放入山药片翻炒，最后加盐、鸡精、糖调味。

此外，还有拔丝山药排骨等山药做法也可以尝试。请注意，山药中含有丰富的维生素C，不宜与虾、蟹等高嘌呤食物同食，以免引起过敏或痛风等不适。