鸡排家常做法大全

鸡排家常做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、鸡胸肉（或鸡腿肉）、生菜、番茄酱、沙拉酱

步骤如下：

1. 鸡胸肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 用刀背轻轻敲打鸡肉，使肉质松软。

3. 鸡肉中加入盐、胡椒粉、料酒和少许生抽，拌匀后腌制半小时。

4. 再加入淀粉和鸡蛋，裹匀后再裹上面包糠，用牙签固定住封口。

5. 油温7成热时，放入鸡排炸至两面金黄，捞出控油备用。

6. 制作番茄酱汁。将锅加热，加入适量番茄酱，再加入少许白糖和醋，搅拌均匀后煮沸。

7. 将鸡排放入锅中，快速翻炒让鸡排均匀裹上酱汁。

这样，美味可口的鸡排就做好了，您也可以根据个人口味调整调料分量。

请注意：鸡肉的含糖量较低，不建议糖尿病患者过多食用。

制作家常鸡排需要注意以下几点：

1. 选择鲜嫩光鸡胸肉，剔除多余的筋膜。

2. 将鸡肉切成大块，并保持一定的厚度。

3. 将鸡块放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜片、蒜泥，腌制20分钟。这样可以使鸡排更加入味。

4. 准备面包屑，并按照顺序进行炸制。首先将鸡排沥干水分，裹上一层淀粉，再裹上面包屑。然后，要热锅冷油，油温6成热时改小火，将鸡排炸至定型，待表面金黄即可捞出沥油。炸第一遍时油温不能太高，以免面包屑脱落，炸制时间不能太久，以免鸡肉熟透。

5. 配以番茄酱、沙拉酱等蘸酱，根据个人口味进行调味的搭配。

6. 注意油炸的油温要控制好，不要炸糊了，也不能只炸半熟的鸡排，这样口感不佳。

7. 在制作过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。

8. 鸡排做好后应尽快食用，保证口感和风味。

以上就是制作家常鸡排的全过程注意事项。希望你能做出美味可口的鸡排！

鸡排家常做法大全的相关信息如下：

1. 香酥炸鸡排：将鸡排腌制后裹上鸡蛋面粉油炸，再沾上番茄酱即可食用。

2. 秘制酱香鸡排：将鸡排放入酱油、料酒、姜等调料中腌制，然后裹上面粉用油炸，出锅前沾上秘制酱汁。

3. 咖喱鸡排饭：将鸡排裹上蛋液，沾上面粉用油炸至金黄，捞出沥油后装盘，搭配一碗米饭和秘制酱汁。

4. 黄金炸鸡排：将鸡排腌制后裹上鸡蛋面粉、淀粉、面包糠，用油炸至金黄即可食用。

5. 芝士鸡排：将鸡排对半切开，然后在中间放上芝士，放入烤箱烤熟即可。

6. 蒜香鸡排：将鸡排切成条状用盐、胡椒、蒜末腌制后沾上鸡蛋面粉用油炸熟，再搭配番茄酱或糖醋酱食用。

以上是鸡排家常做法大全的相关信息，希望对您有所帮助。