家常焖牛腩的做法

家常焖牛腩的做法如下：

食材：牛腩、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩块焯水，准备好姜蒜拍碎，干辣椒，香料。

2. 热锅放油，加入姜蒜，干辣椒炒香。

3. 加入牛腩块翻炒，淋入少许料酒。

4. 加入老抽，生抽，冰糖翻炒至上色。

5. 加入开水，淹没牛腩块，大火烧开，撇去浮沫。

6. 加入香料，盖上盖子，小火焖煮30分钟左右，至牛腩块熟软。

7. 大火收汁即可。

完成以上步骤，美味的家常焖牛腩就做好了。可根据个人喜好添加其他调料或配菜。

家常焖牛腩的做法如下：

食材：牛腩、生姜、蒜、料酒、干辣椒、酱油、鸡精、豆瓣酱、冰糖。

步骤：

1. 牛腩块焯水备用。

2. 锅中放少许油，放入豆瓣酱和冰糖小火慢慢翻炒。

3. 炒至冰糖溶化，豆瓣酱出红油。

4. 放入干辣椒和生姜块。蒜片炒出香味。

5. 放入焯水后的牛腩块翻炒。

6. 烹入料酒，加入生抽，少许鸡精和盐调味。

7. 加入足够的开水，大火烧开，撇去浮沫。

8. 将牛腩块及所有调味料一起移至高压锅中，上汽后小火压30分钟，关火，焖至自然冷却。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，冰糖溶化后才能炒出焦糖色。

2. 牛腩块要焯水去除血沫和杂质。

3. 生抽不要加太多，以免成品颜色太浅。

4. 水要加够，不要中途加水。

5. 成品不要立即开盖，焖至自然冷却，可以让牛腩更软烂。

6. 如果不喜欢吃辣的，可以减少豆瓣和干辣椒的量。

希望以上信息对你有所帮助。另外，美食的口感和味道会受到温度、时间等因素的影响，请注意控制好烹饪过程中的温度和时间。

以下是家常焖牛腩的烹饪方法：

材料：

牛腩、土豆、葱姜蒜、干辣椒、香菜、八角、桂皮、草果、冰糖、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 牛腩洗净切块，冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段、桂皮和八角，再加入牛腩块，倒入适量料酒、生抽和老抽。

3. 放入干辣椒（量根据个人口味而定），大火烧开后转小火炖煮约1小时。

4. 土豆去皮切块，放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀，继续焖煮10分钟左右。

5. 炖至土豆熟软，调入适量冰糖（冰糖可使牛腩更鲜亮），翻炒均匀，关火出锅。

6. 装盘后，撒上香菜点缀。

焖牛腩的时间要足够，才能使牛腩软烂，土豆绵软。可以根据个人口味调整做法。