家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、香菜

步骤：

1. 牛排骨用温水洗净，加入适量料酒和生抽，浸泡15分钟。

2. 将牛排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，少许料酒，转小火煮一个小时。

3. 将煮好的牛排骨捞出，表面撒少许盐，锅中留汤汁，再次煮沸，将牛排骨放入煮半小时。

4. 准备配料，将蒜拍碎，姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

5. 炒锅放油烧热，加入葱蒜姜和干辣椒炒香，倒入煮好的牛排骨翻炒。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入适量盐和胡椒粉调味。

7. 最后加入少许水淀粉勾芡，炒匀后盛盘，放上香菜即可。

完成以上步骤，美味的家常牛排骨就做好了。注意在煮牛排骨时不要煮太久，否则口感会变差。炒牛排骨时加入配料可以根据个人口味调整。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、生姜、小茴香、桂皮、料酒、酱油、盐、醋、糖等。

2. 将牛排骨洗净，切成段。

3. 生姜切片，用于烹饪。

4. 将牛排骨放入锅中，加水、料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出牛排骨备用。

5. 锅中加入新水，将焯水后的牛排骨放入锅中，加入酱油、小茴香、桂皮和各种调料。

6. 锅中加入适量的醋，有助于炖煮时骨头中的营养物质溶解到汤中。

7. 转为小火，慢慢炖煮，期间可以加入一些糖来调整汤品的味道。

8. 炖煮至牛排骨熟烂，表面微黄时，加入适量盐调味。

9. 继续炖煮至汤汁收干。

注意事项：

1. 炖煮过程中，要保持小火并不断翻动，以免牛排骨粘锅。

2. 适量添加水，不要一次性加太多，以免影响汤的味道。

3. 调料和醋的添加可以根据个人口味适量调整。

4. 食用前请确保牛排骨熟烂，以免有寄生虫或未熟透的风险。

同时请注意食品安全和健康标准，享受美食的同时保证身体的健康。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、干辣椒、草果、花椒粒、生抽、老抽。

2. 将牛排骨切成块状，洗干净备用。

3. 锅内坐水，加入葱姜烧开后将切块洗净的牛排骨下锅，烫去血水后捞出，温水冲净浮末后控水备用。

4. 热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色。

5. 将焯水过的牛排骨倒入锅中，翻炒均匀，使牛排骨表面裹上一层糖色。

6. 放入葱段、姜片、八角、草果、桂皮等大料，炒出香味。

7. 放入干辣椒和花椒粒，炒出麻辣味，倒入生抽和老抽，生抽和老抽的用量要根据自己的口味来调整。

8. 牛排骨炒至上色满意，加入清水（以刚刚没过牛排骨为宜），加入盐和胡椒粉调好味。

9. 将所有食材转入高压锅中，高压锅蒸煮半小时（普通锅需要一个小时）。

10. 大约半小时后，牛排骨就可以出锅了。如果感觉口感不够软糯，可以再闷煮一段时间。

以上就是家常牛排骨的做法相关信息，希望可以帮助到您！